Маринованные груши

Знаете ли вы, что помимо приготовления компотов, варенья и джема фрукты можно мариновать? Да-да, маринованные фрукты давно стали популярным и вкусным блюдом, которое любят и взрослые, и дети. Невероятно вкусными получаются заготовки из груш. Благодаря природной сладости и сочности эти фрукты считаются одними из самых удачных для приготовления маринадов.

Классический рецепт маринованных груш

Для приготовления выбираются груши твердых сортов, не слишком сочные.

Чтобы получить литровую банку закуски, потребуется:

• груши, 6-8 штук;
• 400 гр коричневого сахара;
• уксус винный и яблочный - по одному стакану;
• половинка лимона (порезать на тонкие дольки);
• несколько ягод можжевельника;
• немного гвоздики;
• палочка корицы, разделенная на кусочки;
• 2 чайных ложки перца горошком (можно брать любые виды).

Приготовление:

1. Плоды нужно очистить от кожуры, но при этом не трогать плодоножки.
2. В большую емкость погрузить все компоненты, кроме груш.
3. Варить до полного растворения сахара в сиропе.
4. Затем добавить фрукты и готовить до того момента, пока они не размягчатся и не станут полупрозрачными.
5. В подготовленную стерильную банку выложить плоды, лимон и специи, затем наполнить ее сиропом до краев.
6. Посуда закатывается и отправляется храниться в темное, прохладное место.

С брусничным соком

Интересный и вкусный рецепт. Приятная кислинка ягодного сока замечательно оттеняет сладость груш.

Кроме груш (2 кг) для приготовления потребуется:

• 1,7 кг брусники или других кислых ягод;
• 1,4 кг сахарного песка.

Как готовить:

1. Фрукты режутся на 4 части, очищаются от семян и хвостиков.
2. Ягоды насыпаются в кастрюлю, к ним отправляется 200 гр сахара. Варить эту смесь надо до размягчения брусники.
3. Затем масса перетирается через марлю или сито и отправляется обратно в емкость на огонь, в сок добавляется сахарный песок.
4. Жидкость томится, пока не растворится сахар.
5. Далее в кастрюлю выкладываются груши, которые готовятся до мягкости.
6. В стерилизованную посуду сначала убираются груши, которые сверху заливаются сиропом.
7. Банки следует сразу закатать и отправить на хранение.

Груши, фаршированные морковью

Рецепт для любителей необычных вкусов. Гурманам рекомендуется испробовать фаршированные морковью груши.

Для приготовления нужно:

• твердые груши (около 6 штук);
• морковка (несколько штук);
• 2 стакана чистой воды;
• яблочный уксус (100 гр);
• соль (10 гр);
• сахар (120 гр);
• 5 долек чеснока;
• сельдерей (3 ветки);
• специи (гвоздика, кардамон, перец душистый - маленькая горсточка).

Приготовление:

1. У фруктов вырезается сердцевина, морковь делится на небольшие куски, по длине груш.
2. Все остальные ингредиенты, кроме сельдерея и чеснока, укладываются в емкость и доводятся до кипения.
3. В это время фрукты и овощи надо залить кипятком и оставить в нем на несколько минут.
4. Затем палочки моркови вставляются в середину груш.
5. В подготовленную тару кладутся дольки чеснока и сельдерей, потом фаршированные фрукты, которые сверху заливаются сваренным маринадом.
6. Банка запечатывается, переворачивается и укутывается.