Заготовки на зиму

Обилие овощей, фруктов и ягод может радовать нас не только в летний период. Домашние заготовки на зиму позволят наслаждаться ими и в самые трескучие морозы.

Как приятно холодным зимним вечером согреться чашкой чая с вкуснейшим домашним вареньем! Соленый хрустящий огурчик, упругие помидорчики, перец и прочие соленья выручат, когда в холодильнике пусто, а гости уже на пороге. Замороженные овощи, которые так удобно готовить, помогут восполнить нехватку витаминов. Все эти продукты порадуют в зимний период, если позаботиться об их приготовлении заблаговременно.

Сохранить овощи, фрукты и другие полезные продукты на долгое время помогут следующие способы:

  • Консервация.
    Не самый полезный способ сохранить овощи на зиму, потому что при этом используют уксус или сахар в большом количестве. Но это очень вкусно! Если баловать себя такими заготовками не каждый день, то большого вреда они не принесут. Поэтому обязательно летом нужно закрутить пару баночек для особых случаев.
  • Засолка.
    Квашеную капусту, соленые огурчики, помидорчики, и прочие овощи получают также методом засолки. Сроки хранения при этом уменьшаются, но этот способ полезней консервации, несмотря на использование большого количества соли, а правильное хранение поможет продлить срок годности соленых овощей.
  • Сушка.
    Способ, позволяющий сохранить большую часть полезных свойств продуктов. Сушат в основном зелень, фрукты, грибы и некоторые овощи. Из них удаляют лишнюю влагу методом высушивания на подоконнике, балконе или в специальном оборудовании. Очень важно соблюдать правильную технологию, недосушенные продукты покроются плесенью и испортятся. При этом способе сохраняется натуральный аромат и вкусовые качества продуктов с минимальной потерей полезных веществ.
  • Замораживание на зиму.
    Сравнительно недавно, благодаря развитию технологий, появилась возможность замораживать практически любые продукты. Это самый полезный способ, который сохраняет максимум витаминов. Но очень важно знать правила заморозки, - в какой таре это делать, как подготовить продукты к процедуре и правильно размораживать их. Все это и многое другое можно узнать в данном разделе сайта.

Фаршированные помидоры на зиму

Заготовленные на зиму фаршированные помидоры – это изюминка, деликатес, который по достоинству могут оценить люди, знающие толк в кулинарии. Это изысканное блюдо хорошо тем, что можно бесконечно сочинять варианты фаршированных помидоров, смело экспериментируя с различными начинками.

Брусника на зиму

Ягоды брусники ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за лечебные свойства. Наличие большого количества полезных витаминов и микроэлементов делает ягоду хорошим профилактическим средством для борьбы с простудными заболеваниями и сахарным диабетом. Именно поэтому важно употреблять полезную ягоду круглый год. Заготовки из брусники на зиму отличаются тем, что для их приготовления используются щадящие методы обработки, которые позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ.

Огурцы с горчицей на зиму

О пользе огурцов для организма сказано уже немало. В этих, казалось бы, «водных» плодах содержится множество витаминов и микроэлементов, так что кушать огурцы необходимо всем. Существует множество способов заготовки огурцов в различных видах. Одним из них является приготовление на зиму хрустящих огурцов с горчицей.

Солянка с капустой

Из капусты можно приготовить много замечательных блюд, ведь она идеально сочетается не только с любыми овощами, но и грибами, мясом, рыбой и колбасами. Именно поэтому солянка из капусты заслужила такую популярность еще у наших предков и до сих пор считается одним из любимых традиционных блюд.

Кетчуп из помидоров на зиму

Ни один соус не может соревноваться с кетчупом по популярности. Его можно добавлять практически в любое блюдо – мясо, спагетти, пицца, борщи, рис, сэндвичи. Приготовленный на основе томатов, соус гораздо полезнее не менее популярного у нас майонеза, однако промышленный кетчуп содержит ударную дозу сахара и крахмала, что негативно сказывается на талии и здоровье. Кроме того, такой продукт содержит химические добавки для усиления вкуса, цвета и запаха. А ведь приготовить этот соус самостоятельно очень просто.

Помидоры на зиму без стерилизации

Отсутствие стадии стерилизации очень упрощает весь процесс консервирования продуктов. А это заманчивая идея. Ведь можно выполнить всю работу по заготовке овощей в короткие сроки. Так поступают и с помидорами. Существует несколько способов сохранения этих плодов. Каждый обязательно найдет для себя наиболее приемлемый. Помидоры на зиму без стерилизации – это просто, процесс занимает мало времени, а вкус продукта получается отменным.

Айва на зиму

Айва — это ароматный фрукт, известный с глубокой древности. В легендах и мифах встречается упоминание о золотом яблоке. Такое название айва получила не случайно, внешне она напоминает крупное жёлтое яблоко и немного грушу. В свежем виде плод твёрдый, чтобы насладиться им, из него готовят различные блюда. А вот запах — смесь ананаса с розами, способствует душевному расслаблению.

Патиссоны на зиму

Патиссоны замечательно поддаются любому виду обработки и легко превращаются во вкуснейшее блюдо. Не редкость, когда домохозяйки заготавливают патиссоны на зиму, подвергая их солению, маринованию или заморозке. Каждый из способов имеет свои плюсы и минусы, но какой же все-таки предпочтительнее?

Как заготовить рыжики на зиму

Поклонниками грибов рыжики ценятся не только за свой неповторимый вкус, но и большую пользу для здоровья. Они названы так из-за ярко-рыжего цвета, который грибы имеют благодаря высокому содержанию в них бета-каротина. Тот, в свою очередь, трансформируется в организме в витамин А и оказывает благоприятное воздействие на зрение.

Переросшие огурцы на зиму

Маринованные и соленые огурчики – желанные гости на зимнем столе. Обычно для приготовления таких заготовок используют мелкие и средние отборные огурцы. Но часто бывает так, что огурцы на огороде перезрели. Они стали большого размера, практически с кабачок, и пожелтели.

Страницы


Subscribe to RSS - Заготовки на зиму