Навигация

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму

Обилие овощей, фруктов и ягод может радовать нас не только в летний период. Домашние заготовки на зиму позволят наслаждаться ими и в самые трескучие морозы.

Как приятно холодным зимним вечером согреться чашкой чая с вкуснейшим домашним вареньем! Соленый хрустящий огурчик, упругие помидорчики, перец и прочие соленья выручат, когда в холодильнике пусто, а гости уже на пороге. Замороженные овощи, которые так удобно готовить, помогут восполнить нехватку витаминов. Все эти продукты порадуют в зимний период, если позаботиться об их приготовлении заблаговременно.

Сохранить овощи, фрукты и другие полезные продукты на долгое время помогут следующие способы:

  • Консервация.
    Не самый полезный способ сохранить овощи на зиму, потому что при этом используют уксус или сахар в большом количестве. Но это очень вкусно! Если баловать себя такими заготовками не каждый день, то большого вреда они не принесут. Поэтому обязательно летом нужно закрутить пару баночек для особых случаев.
  • Засолка.
    Квашеную капусту, соленые огурчики, помидорчики, и прочие овощи получают также методом засолки. Сроки хранения при этом уменьшаются, но этот способ полезней консервации, несмотря на использование большого количества соли, а правильное хранение поможет продлить срок годности соленых овощей.
  • Сушка.
    Способ, позволяющий сохранить большую часть полезных свойств продуктов. Сушат в основном зелень, фрукты, грибы и некоторые овощи. Из них удаляют лишнюю влагу методом высушивания на подоконнике, балконе или в специальном оборудовании. Очень важно соблюдать правильную технологию, недосушенные продукты покроются плесенью и испортятся. При этом способе сохраняется натуральный аромат и вкусовые качества продуктов с минимальной потерей полезных веществ.
  • Замораживание на зиму.
    Сравнительно недавно, благодаря развитию технологий, появилась возможность замораживать практически любые продукты. Это самый полезный способ, который сохраняет максимум витаминов. Но очень важно знать правила заморозки, - в какой таре это делать, как подготовить продукты к процедуре и правильно размораживать их. Все это и многое другое можно узнать в данном разделе сайта.

Цветная капуста на зиму

Из цветной капусты можно приготовить не только большое количество изысканных, вкусных повседневных и праздничных блюд, но также множество полезных заготовок на весь год. Конечно, в супермаркете можно купить свежий вилок и в холодную пору, но цена на него будет не очень приятная. Заготовка цветной капусты на зиму поможет сэкономить семейный бюджет и разнообразить меню, ведь капусту можно не только заморозить, законсервировать или засушить, но и приготовить необычные и интересные салаты, сочетая соцветия капусты с различными овощами.

Болгарский перец на зиму

Лечо из болгарского перца на зиму

В сезон сбора урожая нужно воспользоваться моментом и сделать заготовки из болгарского перца на зиму. Ведь сладкий перец так полезен! Блюда на основе сладкого перца низкокалорийные и легко усваиваются. Главная задача любого, кто возьмется за консервирование перцев – сделать это так, чтобы максимально сохранить все полезные вещества.

Острый перец на зиму

Добавление острого перца в любое блюдо придаст ему пикантность, сделает вкус ярче и гармоничнее. Острый перец имеет различные названия – чили, кайенский, горький, жгучий, кроме привычного красного цвета перчик может иметь и другие оттенки – желтый, темно-зеленый, оливковый, бордовый. Несомненным его преимуществом является то, что можно приготовить множество заготовок из острого перца на зиму: в виде приправы, салата, мариновать перчик целиком или в виде пасты и соуса. Заготовки из жгучего перца часто намного вкуснее свежего летнего овоща.

Сыроежки на зиму

Для тех, кто любит грибы, осень – особая пора, когда можно сделать на зиму замечательные заготовки. Сыроежки занимают почетное место среди других грибов, они хороши тем, что их можно варить, жарить, замораживать, а также солить и мариновать. Все способы заготовки на зиму им покорны! А вот сырыми, несмотря на свое название, сыроежки употреблять не стоит. И если вы как следует потрудитесь в лесу, вкусная и питательная закуска вам гарантирована.

Огурцы на зиму без стерилизации

Огурцы на зиму без стерилизации

Удивительный продукт – огурцы. В них столько пользы, они малокалорийны, приготовить из них можно множество различных блюд. Хорошо сочетаются с другими продуктами. К тому же неприхотливы в выращивании. В сезон стоят копейки. Поэтому так важно улучить момент и приготовить вкусные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации. Именно этот способ так полюбился опытным кулинарам.

Как приготовить волнушки

Интересный факт: в большинстве стран мира, где растет волнушка, она считается грибом несъедобным. Где угодно, но только не в России. Наши люди над такой информацией будут долго смеяться. И спросят: а как же волнушки на зиму? Отказаться от такой закуски было бы просто глупо!

Как заготовить арбузы на зиму

Арбуз – безусловный хит летнего застолья. В конце сентября за полосатой ягодой выстраиваются очереди граждан, знающих, что получение вкусного и спелого угощения возможно лишь в течение нескольких недель. Но на самом деле это не так – ведь можно заготовить арбузы на зиму!

Аджика с помидорами

Аджика с помидорами

Что ни говори, а никакие кетчупы и соусы, которые продаются в магазинах, не сравнятся с великим изобретением Кавказа — аджикой. Невозможно отказаться от этого ароматного, острого соуса, однажды его попробовав. Способов ее приготовления очень много.

Фаршированные помидоры на зиму

Готовим фаршированные помидоры

Заготовленные на зиму фаршированные помидоры – это изюминка, деликатес, который по достоинству могут оценить люди, знающие толк в кулинарии. Это изысканное блюдо хорошо тем, что можно бесконечно сочинять варианты фаршированных помидоров, смело экспериментируя с различными начинками.

Брусника на зиму

Ягоды брусники ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за лечебные свойства. Наличие большого количества полезных витаминов и микроэлементов делает ягоду хорошим профилактическим средством для борьбы с простудными заболеваниями и сахарным диабетом. Именно поэтому важно употреблять полезную ягоду круглый год. Заготовки из брусники на зиму отличаются тем, что для их приготовления используются щадящие методы обработки, которые позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ.

Страницы

Понравилось? Поделись с друзьями!
Subscribe to RSS - Заготовки на зиму

Новые комментарии