Навигация

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму

Обилие овощей, фруктов и ягод может радовать нас не только в летний период. Домашние заготовки на зиму позволят наслаждаться ими и в самые трескучие морозы.

Как приятно холодным зимним вечером согреться чашкой чая с вкуснейшим домашним вареньем! Соленый хрустящий огурчик, упругие помидорчики, перец и прочие соленья выручат, когда в холодильнике пусто, а гости уже на пороге. Замороженные овощи, которые так удобно готовить, помогут восполнить нехватку витаминов. Все эти продукты порадуют в зимний период, если позаботиться об их приготовлении заблаговременно.

Сохранить овощи, фрукты и другие полезные продукты на долгое время помогут следующие способы:

  • Консервация.
    Не самый полезный способ сохранить овощи на зиму, потому что при этом используют уксус или сахар в большом количестве. Но это очень вкусно! Если баловать себя такими заготовками не каждый день, то большого вреда они не принесут. Поэтому обязательно летом нужно закрутить пару баночек для особых случаев.
  • Засолка.
    Квашеную капусту, соленые огурчики, помидорчики, и прочие овощи получают также методом засолки. Сроки хранения при этом уменьшаются, но этот способ полезней консервации, несмотря на использование большого количества соли, а правильное хранение поможет продлить срок годности соленых овощей.
  • Сушка.
    Способ, позволяющий сохранить большую часть полезных свойств продуктов. Сушат в основном зелень, фрукты, грибы и некоторые овощи. Из них удаляют лишнюю влагу методом высушивания на подоконнике, балконе или в специальном оборудовании. Очень важно соблюдать правильную технологию, недосушенные продукты покроются плесенью и испортятся. При этом способе сохраняется натуральный аромат и вкусовые качества продуктов с минимальной потерей полезных веществ.
  • Замораживание на зиму.
    Сравнительно недавно, благодаря развитию технологий, появилась возможность замораживать практически любые продукты. Это самый полезный способ, который сохраняет максимум витаминов. Но очень важно знать правила заморозки, - в какой таре это делать, как подготовить продукты к процедуре и правильно размораживать их. Все это и многое другое можно узнать в данном разделе сайта.

Огурцы с горчицей на зиму

О пользе огурцов для организма сказано уже немало. В этих, казалось бы, «водных» плодах содержится множество витаминов и микроэлементов, так что кушать огурцы необходимо всем. Существует множество способов заготовки огурцов в различных видах. Одним из них является приготовление на зиму хрустящих огурцов с горчицей.

Солянка с капустой

Из капусты можно приготовить много замечательных блюд, ведь она идеально сочетается не только с любыми овощами, но и грибами, мясом, рыбой и колбасами. Именно поэтому солянка из капусты заслужила такую популярность еще у наших предков и до сих пор считается одним из любимых традиционных блюд.

Кетчуп из помидоров на зиму

Кетчуп на зиму

Ни один соус не может соревноваться с кетчупом по популярности. Его можно добавлять практически в любое блюдо – мясо, спагетти, пицца, борщи, рис, сэндвичи. Приготовить этот соус самостоятельно очень просто.

Помидоры на зиму без стерилизации

Как заготовить помидоры на зиму без стерилизации

Отсутствие стадии стерилизации очень упрощает весь процесс консервирования продуктов. А это заманчивая идея. Ведь можно выполнить всю работу по заготовке овощей в короткие сроки. Так поступают и с помидорами. Существует несколько способов сохранения этих плодов. Каждый обязательно найдет для себя наиболее приемлемый. Помидоры на зиму без стерилизации – это просто, процесс занимает мало времени, а вкус продукта получается отменным.

Айва на зиму

Айва — это ароматный фрукт, известный с глубокой древности. В легендах и мифах встречается упоминание о золотом яблоке. Такое название айва получила не случайно, внешне она напоминает крупное жёлтое яблоко и немного грушу. В свежем виде плод твёрдый, чтобы насладиться им, из него готовят различные блюда. А вот запах — смесь ананаса с розами, способствует душевному расслаблению.

Патиссоны на зиму

Патиссоны замечательно поддаются любому виду обработки и легко превращаются во вкуснейшее блюдо. Не редкость, когда домохозяйки заготавливают патиссоны на зиму, подвергая их солению, маринованию или заморозке. Каждый из способов имеет свои плюсы и минусы, но какой же все-таки предпочтительнее?

Как заготовить рыжики на зиму

Заготовка рыжиков на зиму

Поклонниками грибов рыжики ценятся не только за свой неповторимый вкус, но и большую пользу для здоровья. Они названы так из-за ярко-рыжего цвета, который грибы имеют благодаря высокому содержанию в них бета-каротина. Тот, в свою очередь, трансформируется в организме в витамин А и оказывает благоприятное воздействие на зрение.

Переросшие огурцы на зиму

Переросшие огурцы

Маринованные и соленые огурчики – желанные гости на зимнем столе. Обычно для приготовления таких заготовок используют мелкие и средние отборные огурцы. Но часто бывает так, что огурцы на огороде перезрели. Они стали большого размера, практически с кабачок, и пожелтели.

Облепиха на зиму

Свойства облепихи так уникальны и разнообразны, что эта ягода достойна того, чтобы занимать в нашем ежедневном рационе одно из важнейших мест. Она является не только прекрасным профилактическим, но и лечебным средством от многих, в том числе и очень серьезных заболеваний. А потому в сезон нужно задуматься, как заготовить облепиху на зиму.

Зеленые помидоры на зиму

Как заготовить зеленые помидоры на зиму

Многим нравятся зеленые помидоры не только из-за интересного вкуса и красивого внешнего вида, но и потому, что их легко заготовить впрок. Овощи отлично сохраняют свою форму при любом способе обработки. Их презентабельный внешний вид украсит любой праздничный стол.

Страницы

Понравилось? Поделись с друзьями!
Subscribe to RSS - Заготовки на зиму

Новые комментарии