Навигация

Заготовки на зиму

Заготовки на зиму

Обилие овощей, фруктов и ягод может радовать нас не только в летний период. Домашние заготовки на зиму позволят наслаждаться ими и в самые трескучие морозы.

Как приятно холодным зимним вечером согреться чашкой чая с вкуснейшим домашним вареньем! Соленый хрустящий огурчик, упругие помидорчики, перец и прочие соленья выручат, когда в холодильнике пусто, а гости уже на пороге. Замороженные овощи, которые так удобно готовить, помогут восполнить нехватку витаминов. Все эти продукты порадуют в зимний период, если позаботиться об их приготовлении заблаговременно.

Сохранить овощи, фрукты и другие полезные продукты на долгое время помогут следующие способы:

  • Консервация.
    Не самый полезный способ сохранить овощи на зиму, потому что при этом используют уксус или сахар в большом количестве. Но это очень вкусно! Если баловать себя такими заготовками не каждый день, то большого вреда они не принесут. Поэтому обязательно летом нужно закрутить пару баночек для особых случаев.
  • Засолка.
    Квашеную капусту, соленые огурчики, помидорчики, и прочие овощи получают также методом засолки. Сроки хранения при этом уменьшаются, но этот способ полезней консервации, несмотря на использование большого количества соли, а правильное хранение поможет продлить срок годности соленых овощей.
  • Сушка.
    Способ, позволяющий сохранить большую часть полезных свойств продуктов. Сушат в основном зелень, фрукты, грибы и некоторые овощи. Из них удаляют лишнюю влагу методом высушивания на подоконнике, балконе или в специальном оборудовании. Очень важно соблюдать правильную технологию, недосушенные продукты покроются плесенью и испортятся. При этом способе сохраняется натуральный аромат и вкусовые качества продуктов с минимальной потерей полезных веществ.
  • Замораживание на зиму.
    Сравнительно недавно, благодаря развитию технологий, появилась возможность замораживать практически любые продукты. Это самый полезный способ, который сохраняет максимум витаминов. Но очень важно знать правила заморозки, - в какой таре это делать, как подготовить продукты к процедуре и правильно размораживать их. Все это и многое другое можно узнать в данном разделе сайта.

Заготовка голубики на зиму

Голубика благодаря своему сладкому вкусу с легкой кислинкой является одной из самых вкусных и популярных лесных ягод. Кроме того, ее солидный набор целебных свойств не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Если голубику есть регулярно, можно предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов, укрепить зрение и память, предупредить появление инфекционных заболеваний. Она также хорошо помогает при простудах и жаре.

Заготовка черники на зиму

Заготовка черники на зиму

Черника – небольшая ягодка темно-синего цвета, родственник брусники и клюквы. Она считается одной из самых полезных из всех существующих ягод за счет высокого содержания микро- и макроэлементов. А чтобы витамины поступали в организм круглый год, стоит заготовить чернику на зиму.

Как приготовить домашний кетчуп

Домашний кетчуп

Пожалуй, нет в мире другого такого соуса, который идеально подходил бы к любому блюду, подчеркивая его вкус, как кетчуп. Он известен, пожалуй, во всем мире и обрел массу поклонников. Его сочный вкус томатов со специями и травами не может оставить равнодушными ни гурманов, ни простых любителей вкусной и полезной пищи.

Как заготовить нектарины на зиму

Нектарины на зиму

Нектарин – один из немногих фруктов, который замечательно поддается любому виду обработки, не теряя при этом питательных качеств. Его можно замораживать, сушить, варить из него варенье, компот или джем. Выбор способа зависит только от вашей фантазии и вкусовых пристрастий.

Важные тонкости консервирования

Вот и наступила горячая пора для хозяек: все, что выращено на приусадебных участках или куплено на рынке, нужно засолить, замариновать, заморозить и засушить, чтобы осенью и зимой наслаждаться вкусом домашних заготовок. Приступая к этому непростому делу, возьмите на вооружение несколько советов.

Как заготовить подберёзовики на зиму

Подберезовик

Сезон сбора грибов длится недолго, но позволяет сделать запасы практически на целый год. Подберёзовик – популярный гриб, который часто встречается и подходит для приготовления супов, рагу, тушения и жарки. Можно успешно заготавливать подберёзовики на зиму, используя традиционные способы сушки и заморозки. Но особенно они хороши в солёном и маринованном виде в качестве закусок.

Заготовка белых грибов на зиму

Заготовка белых грибов на зиму

Грибы испокон веков были одним из любимых блюд на столе наравне с мясом и овощами. Ведь они интересны не только своим вкусом, но и способом добычи, которую можно сравнить с настоящей охотой. Но, к сожалению, грибной сезон не так долог. А полакомиться свежими грибочками хочется, как можно дольше, особенно, если это белый гриб — король в царстве грибов.

Томатная паста на зиму

Томатная паста — незаменимый ингредиент бесчисленного количества рецептов, ее добавляют в соусы, подливы, рагу, супы, заправки, запеканки, жаркое, всех блюд не перечислить. Конечно, такой продукт в изобилии представлен на полках магазинов, но никто не может поручится за качество покупной продукции. Летом, когда так много домашних свежих помидоров, выращенных на приусадебных участках, нужно обязательно заготовить несколько баночек томатной пасты на зиму.

Помидоры в собственном соку

Как приготовить помидоры в собственном соку

Не каждый овощ обладает таким множеством полезных свойств, как помидор. Лето – самое время, чтобы запастись томатами. Существует множество способов сделать это, но полезнее всего – приготовить на зиму помидоры в собственном соку.

Заготовка ежевики на зиму

Заготовка ежевики на зиму

Ежевика уже давно перестала называться дикой ягодой. Ее одомашненные сорта можно встретить практически на каждом усадебном участке. Ягода имеет более плотную текстуру, чем малина, и обладает сладковато-нежным вкусом, который уравновешивает тонкая кислинка. Богатая полезными для человеческого организма витаминами и минералами, она будет незаменима в период острого авитаминоза. Заготовить ежевику на зиму можно разными способами, и каждый из них будет по-своему полезным и вкусным.

Страницы

Понравилось? Поделись с друзьями!
Subscribe to RSS - Заготовки на зиму

Новые комментарии