Бобовые

Готовить горох можно разными способами – все зависит от вида бобовой культуры и типа блюда. Разнообразие блюд и рецептов из гороха настолько велико, что труднее всего бывает решить: что приготовить из гороха, и выбрать подходящий сорт для любимого блюда.

Фасоль – вкусный и сытный представитель семейства бобовых. Она является прекрасным вегетарианским заменителем мяса. Постные блюда из фасоли – настоящая палочка-выручалочка для тех, кто строго придерживается правил православного поста. Приготовить фасоль можно разными способами, главное знать несколько кулинарных секретов и нюансов и выбрать подходящий рецепт.

В средние века блюда из чечевицы ценили за вкус и простоту в приготовлении. Ее готовили в богатых и бедных домах, на праздники и будни. Особо почитались постные блюда из чечевицы.

Вкусная, полезная, богатая белками и витаминами, способная сохранять полезные свойства при любой тепловой обработке – именно такой и стала для нас фасоль. Люди, соблюдающие правила питания во время поста, вегетарианцы и сторонники отказа от мясной и жирной пищи с большой любовью относятся к этим маленьким плодам.

Каша из чечевицы, приготовленная на молоке или воде, способна зарядить бодростью на весь день и может улучшить здоровье. Эти миниатюрные бобовые плоды могут иметь различный цвет и отличаться по вкусовым качествам – все зависит от сорта.

Наваристый и ароматный, этот желтый суп любим многими. Популярное блюдо можно найти в меню любого кафе и ресторана. Опытные хозяйки готовят его, используя покупной замороженный и сухой горох, или варят из заготовленного с осени собственного урожая.

Красная фасоль еще с давних времен считается очень полезным продуктом. Родиной этого бобового растения является Америка. Много лет назад красную фасоль использовали в кулинарии, медицине, косметологии и сельском хозяйстве. На сегодняшний день она также любима многими и применяется для приготовления различных блюд, как постных, так и с мясом. Чаше всего это салаты.

Огромной популярностью во всем мире пользуются блюда из фасоли. Во-первых, по причине невысокой цены основного продукта. А вторая причина кроется в пользе бобовых. Эти блюда известны на всех континентах, но под разными названиями. На Кавказе часто готовят лобио (название блюда с грузинского так и переводится – «фасоль»).

Блюда на основе фасоли и мяса очень сытные и питательные, ведь оба продукта являются источниками полноценного белка. Многие избегают совмещать бобы и мясные продукты, опасаясь высокой калорийности. Действительно, подобные сочетания рекомендуют употреблять людям, которые тратят много энергии в течение дня. Однако такое предубеждение не совсем верно.

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же касается и зеленого горошка. Его можно купить в магазине и летом, и зимой, в отличие от свежего. Приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет совсем немного времени. Но даже в таком легком деле есть свои нюансы.