Состав продуктов. Таблицы калорийности.

Мясо, субпродукты

(содержание в 100 грамм продукта)

Продукт	Белки гр.	Жиры гр.	Углеводы гр.	Ккал
Баранина	16.3	15.3	0.0	202
Вымя говяжье	12.3	13.7	0.0	172
Говядина	18.9	12.4	0.0	187
Гусятина	16.1	33.3	0.0	364
Индейка	21.6	12.0	0.8	197
Конина	20.2	7.0	0.0	143
Кролик	20.7	12.9	0.0	198
Куры	20.8	8.8	0.6	164
Мозги говяжьи	9.5	9.5	0.0	123
Печень баранья	18.7	2.9	0.0	100
Печень говяжья	17.4	3.1	0.0	97
Печень свиная	18.8	3.6	0.0	107
Почки бараньи	13.6	2.5	0.0	76
Почки говяжьи	12.5	1.8	0.0	66
Почки свиные	13.0	3.1	0.0	79
Свинина жирная	11.4	49.3	0.0	489
Свинина нежирная	16.4	27.8	0.0	315
Свинина тощая	16.5	21.5	0.0	259
Сердце баранье	13.5	2.5	0.0	76
Сердце говяжье	15.0	3.0	0.0	87
Сердце свиное	15.1	3.2	0.0	89
Телятина жирная	19.0	8.0	0.0	148
Телятина тощая	20.0	1.0	0.0	89
Утятина	16.5	31.0	0.0	345
Цыплята	18.7	7.8	0.4	146
Язык говяжий	13.6	12.1	0.0	163
Язык свиной	14.2	16.8	0.0	208

Несмотря на то, что цифры в таблице состава и калорийности продуктов приведены аж с точностью до десятых, надо помнить, что они все же очень приблизительные. Содержание белков, жиров, углеводов и, соответственно, калорийность продукта зависит от многих факторов: от сорта продукта и от способа приготовления, от тонкостей рецептуры и особенностей технологического процесса у разных производителей... Даже, например, от того, росло ли какое-то растение в жаркое или в дождливое лето.

Поэтому, подсчитывая по этим таблицам калорийность своего рациона и содержание питательных веществ (белков, жиров, углеводов) в употребляемых продуктах, помните, что полученный результат никогда не будет абсолютно точным.

Вы можете также прсмотреть таблицы калорийности и питательной ценности для следующих групп продуктов:

Жиры, яйца
Крупы, орехи, бобовые
Молоко, молочные продукты
Мясные продукты
Овощи, зелень, грибы
Рыба, морепродукты
Сладости
Сухофрукты
Фрукты, ягоды
Хлеб, мучные продукты
Все продукты (таблица калорийности будет очень большая!)