Навигация

Бобовые

Как готовить бобовые

К представителям семейства бобовых относят горох, фасоль, нут, сою, чечевицу. Они очень вкусны, питательны и содержат большое количество клетчатки, углеводов и белка, а также полезные элементы, необходимые для здоровья организма.

Выбор и подготовка к приготовлению

Приобретая бобовые в магазине, важно обращать внимание на их внешний вид: они должны быть примерно одинакового размера, с блестящей однородной поверхностью. Сморщенная кожица бобов говорит о том, что продукт не пригоден к употреблению. Зеленые стручковые бобы имеют ярко-зеленый однородный окрас без пятен.

Сухие бобы требуют длительной и тщательной обработки. Их нужно перебрать, отделив мелкие камешки и загрязнения, промыть и замочить на время от 4 до 10 часов. Если этого не сделать, вариться бобовые будут очень долго.

Что можно приготовить из бобовых

Из бобовых готовят первые и основные блюда, закуски, салаты и гарниры. Их тушат, варят, жарят, запекают, используя при этом всю возможную кухонную технику.

Часто можно встретить на полках магазинов консервированную фасоль и горох, которые достаточно открыть и употреблять в качестве гарнира или добавки к другим блюдам. Также зеленый горошек и стручковую фасоль можно приобрести в замороженном виде, это самый оптимальный способ хранения этих продуктов, который позволяет сохранить максимум пользы. Замороженный горох и фасоль очень удобно использовать для приготовления различных блюд.

Очень вкусны пюре из разных видов бобовых - горошка, чечевицы или фасоли, они очень сытные и станут достойной альтернативой наскучившему картофельному пюре.

Как пожарить стручковую фасоль

Многие любят стручковую фасоль в ее различных видах. Вкус у этих длинных зеленых побегов очень нежный, из них можно создать настоящие кулинарные шедевры.

Как варить стручковую фасоль

О пользе стручковой фасоли говорят многие врачи, диетологи и кулинары. Это просто кладезь микроэлементов, витаминов различных групп. Поэтому игнорировать ее при составлении своего меню будет очень опрометчиво. Но как же приготовить ее, чтобы она не растеряла всех своих ценных качеств, была на вкус нежна и приятна, а на внешний вид аппетитна и красива?

Как правильно варить горох

Как варить горох

Очень многие любят блюда из гороха. Но как его правильно варить, знают далеко не все...

Как правильно варить фасоль

По мнению многих домохозяек, фасоль – тяжелая и трудно перевариваемая пища, а значит, потребление ее членами своей семьи стоит ограничить. Однако это не является правдой на все 100%, поскольку, чтобы содержащая массу полезных веществ фасоль не представала перед вами только в негативном свете, нужно лишь правильно ее приготовить. Как это сделать?

Страницы

Понравилось? Поделись с друзьями!
Subscribe to RSS - Бобовые

Новые комментарии