Навигация

Блины, оладьи

Вкусные блины

Тонкие, золотистые, нежные блинчики и пышные оладьи – любимое с детства лакомство, которым кормили нас бабушки и мамы. Разновидностей изделий, которые можно испечь из блинного теста, много:

  • блинчики сладкие, с начинкой и с припеком;
  • кислые блинчики;
  • блины дрожжевые;
  • блины заварные;
  • оладьи.

Все эти блюда отличаются между собой формой, размером, составом и способом приготовления.

Блинчики

Тонкие жареные лепешки из жидкого теста без добавления дрожжей. Чем тоньше пожарить блинчик, тем вкуснее он получится. Обычно их делают сладкими и подают на завтрак с медом, вареньем и повидлом. Или, уменьшив количество сахара, делают блинчик более пресным, добавляют в него несладкую начинку – мясо, грибы, сыр, яйца и многое другое.

За счет малой толщины блинчики можно сворачивать в разнообразные формы – конвертом, трубочкой или мешочком. Такое блюдо можно подавать на обед или ужин. Выпекают их на сковороде круглой формы, слегка смазанной маслом.

Блинчики можно разделить на подвиды:

  • заварные, готовятся из крутого кипятка;
  • с припеком – блины с добавлением начинки, которую выкладывают на тесто во время выпекания;
  • ажурные блинчики, готовят на основе кефира с добавлением соды.

Блины

Блины готовятся с добавлением дрожжей, за счет чего они получаются плотными и толстыми. Консистенция у теста густая, похожая на жирную сметану, сами блины воздушные, мягкие и пышные.

Они очень сытные, подаются обильно политые сметаной или сливочным маслом, которое сразу впитывают в себя, от чего поверхность становится блестящей и жирной, а внутри блины сочные и очень вкусные. Часто сверху их украшают красной или черной икрой, что придает блюду торжественный вид.

Выпекают блины на сковороде с толстым дном, желательно чугунной, теста при этом наливают много, это блюдо не испортить.

Оладьи

Пышные жареные лепешки небольшого размера, которые готовят из жидкого теста с добавлением дрожжей или соды. Их жарят на сковороде с большим количеством масла. Оладьи получаются с румяной аппетитной корочкой, подаются с медом, вареньем, сгущенным молоком и прочими сладкими добавками.

Тесто для оладий гуще, чем для блинчиков, поэтому на сковороду их выкладывают ложкой, и они сами растекаются по поверхности, приобретая необходимую округлую форму. Выпекать оладьи гораздо быстрее и проще, чем блинчики.

Существует еще немало разновидностей блинов, рецепты которых взяты из разных стран. Какие блины и оладьи бывают, как их приготовить, читайте в этом разделе сайта.

Капустные оладьи

Вкусные капустные оладьи

Приготовить румяные и хрустящие капустные оладьи можно разными способами и из любого вида капусты. В дело пойдет привычная белокочанная и цветная, пекинская и брокколи.

Как приготовить оладьи с творогом

Оладьи с творогом

Оладьи в нашей стране любят кушать как самостоятельное блюдо или же как лакомство к чаю или свежему компотику из сухофруктов. Каждая хозяйка готовит оладушки по-своему. Одни любят классический рецепт, другие пытаются разнообразить их вкус добавлением различных продуктов. Большой популярностью пользуются оладьи с творогом. Нет, это не сырники, как многие сразу же подумали. Это что-то среднее между сырниками и обыкновенными оладушками.

Как приготовить блины с творогом

Блины с творогом

Творог – отличный источник кальция и белка, который необходимо употреблять ежедневно для нормального функционирования человеческого организма. Особенно важно употребление творога маленьким детям в периоды активного роста. Есть просто творог скучно и однообразно, поэтому существует масса рецептов, что готовить из этого продукта. Один из вариантов блины с начинкой из творога или блинчики из творожного теста.

Как красиво подать блины с икрой

Блины с икрой

Исконно русское угощение – блины – подаются в разных видах, с разными начинками. По справедливости, лучше всего сочетаются блины с маслом и медом (сахаром), неплохи с вареньем, а с икрой – отменные! Из них можно создавать прекрасную закуску, особенно, если подать в соответствующем, аппетитном оформлении.

Секреты приготовления вкусных оладий

Рецептов приготовления оладий великое множество. Может даже показаться, что добавить тут нечего, но это не так. Даже в таком традиционном блюде можно изменить что-то, причём, результат будет отличаться не только принципиально иным вкусом, но и консистенцией.

Как приготовить оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков

Сегодня, когда даже сезонные продукты доступны на протяжении всего года, не представляется сложным приготовить любимое блюдо. Оладьи из кабачков – это очень простой рецепт, который стоит взять на заметку всем хозяйкам.

Блины с начинкой

В преддверии Масленицы во многих домах можно услышать неповторимый аромат свежеиспеченных блинчиков. У каждой хозяйки имеется свой любимый рецепт. А может даже несколько. Ведь блинчики можно приготовить и пресные, и дрожжевые, на кефире, молоке и даже на воде. Блинчик можно употреблять как самостоятельно, так и со всевозможными начинками.

Кислые блины

Кислые блины называются так потому, что в их состав входят дрожжи. От пресных они отличаются своей пышностью и нежно-тающим вкусом. Существует множество разновидностей дрожжевых блинов, они могут быть толстые или тонкие, сладкие и не сладкие, с начинкой и без нее, на молоке, кефире, йогурте, ряженке и даже воде. Каждый найдет свой любимый рецепт, а может и несколько.

Пресные блины

Пресные блинчики приготовить гораздо проще, чем блины из кислого теста. Ведь в состав пресного теста входят простые ингредиенты, и на приготовление вы затратите немного времени. Ко всему прочему дрожжевые блины, имея закваску из дрожжей, неблагоприятно влияют на пищеварение и на работу кишечника в целом. Поэтому преимущество всё же у блинов, приготовленных на молоке, на воде или на кефире.

Хитрости приготовления блинов

Вкусные блины

Блины – старорусское ритуальное блюдо, которое готовили исключительно на Масленицу. На сегодняшний день оно обрело популярность во многих странах, ведь может быть и закуской, и основным блюдом, а также десертом.

Страницы

Понравилось? Поделись с друзьями!
Subscribe to RSS - Блины, оладьи

Новые комментарии