Салаты с печенью трески

Салат с добавлением печени трески раньше считался деликатесом, потому что продукт было трудно достать. А когда заветную баночку приобретали, то салатом наслаждалась вся семья. Сейчас большое разнообразие блюд с печенью рыбы, каждое по-своему оригинальное и вкусное. Витамины и рыбий жир, содержащиеся в продукте, очень полезны для нормального функционирования всего организма.

Уникальность печени трески

У печени трески своеобразный нежный вкус. Она совместима со многими продуктами. Уникальность печени трески состоит в том, что она не подвергается термической обработке, ее консервируют в сыром виде. В ней остаются все витамины и минералы. Сам по себе продукт очень жирный, печень погружают в большое количество собственного жира.

• Достаточное содержание витамина А помогает улучшить зрение.
• Витамин Д служит профилактикой против рахита, улучшает состояние и работу суставов, помогает наладить функции эндокринной системы.
• Рыбий жир нужен для нервной и сердечной системы, для нормального функционирования мозга.
• Назначают треску людям после инфаркта, страдающим диабетом, при гепатите, астме, артрите.
• Рекомендуют печень беременным женщинам.

Внимание! Для тех, кому нужно похудеть, печень лучше вычеркнуть из рациона, ведь калорийность 100 граммов составляет 610 ккал!

Подготовка ингредиентов

Салат с печенью трески - одно из самых распространенных блюд на основе этой вкусной и полезной рыбы. Он очень сытный и полезный. Для разнообразия используют овощи, яйца, орехи, лимон, различные соусы и маринады. Одной баночки хватает для приготовления большого блюда.

Выбирая банку с треской, нужно ее внимательно осмотреть. Проверить сроки годности на этикетке, почитать состав и вредные добавки. Она должна включать печень рыбы, соль и перец, содержание продукта 85%. Нельзя покупать мятую банку без этикетки.

Важно, чтобы был указан ГОСТ. На банке должна быть пометка «натуральная», и при встряхивании ее содержимое не должно булькать. При вскрытии баночки и осмотре содержимое должно иметь гладкую структуру.

Для салата консервированную печень нужно размять вилкой, предварительно слив жидкость из банки. Жидкость используют в соус для блюда.

Перед приготовлением готовят плоскую большую тарелку, кастрюлю для варки овощей и яиц, разделочную доску, сковородку, острый нож.

Хитрости приготовления

Печень трески - достаточно жирный продукт. Поэтому при добавлении других компонентов нужно учитывать их способность уменьшать специфический привкус. Это продукты: рис, картофель, сухари.

Тонкости приготовления вкусных салатов:

• для заправки используют оливковое, подсолнечное и сливочное масло, майонез;
• поливают лимонным, соевым, винным соусом;
• добавляют черный перец молотый, орехи, петрушку, укроп;
• можно использовать цитрусовые, сельдерей, яблоки;
• овощи отваривают предварительно, применяют их только в остывшем виде;
• печень лучше подавить перед тем как положить ее в салат, но не заранее;
• перед подачей блюдо на 30-40 минут ставят в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались.

Рецепты салатов на основе печени трески

Благодаря большому разнообразию блюд с треской, доступности используемых продуктов их можно готовить не только по праздникам, но и по будням. Выбирают классический вариант или тот, где составляющие легко доступные по цене.

Классический рецепт

Компоненты:

• печень трески 200 г,
• картошка 2 шт,
• огурцы соленые 2 шт.,
• сыр твердых сортов 120 г,
• 3 яйца,
• зеленый лук 20-30 г,
• майонезный соус 180 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель сварить в кожуре, очистить, порезать.
2. Отваренные яйца натереть, отдельно желтки и белки.
3. Огурчики нарезать.
4. Сыр потереть на терке.
5. Зеленый лук нашинковать.
6. В прозрачную емкость уложить поочередно слои: картофель, печень, лук, промазать майонезом, затем огурцы, яичный белок, снова майонезный соус, сыр, желток.
7. Украсить зелеными оливками, укропом и петрушкой.

Простой рецепт салата из печени трески с яйцом

Подготовить:

• баночку трески,
• яйца 3-4 шт.,
• перья лука 40 г.

Приготовление:

1. Нашинковать мелко лучок.
2. Отдельно измельчить белки и желтки.
3. Печень смешать с белками.
4. Желтки полить маслом из банки, внести лук.
5. Все соединить, посыпать зеленью.

Салат из печени трески с рисом и огурцом

Продукты:

• треска 130 г,
• 1 луковица,
• рис 120 г,
• свежий огурец 2 шт.,
• яйца 2 шт.,
• сметана 5 ложек,
• соль.

Способ готовки:

1. Рис отварить, чтобы рассыпался.
2. Яйца, сваренные вкрутую, очистить.
3. Помыть огурцы.
4. Все продукты нарезать кубиками.
5. Компоненты смешать, полить сметаной, оставить на 50 минут в холодильнике.

Видео: нежный салат из печени трески

Салат Нисуаз

Состав:

• картофель 2 шт.,
• томаты черри 10 шт.,
• салатный лист,
• печень трески 200 г,
• отварная стручковая фасоль 200 г,
• оливки 150 г,
• яйцо 3 шт.,
• растительное масло,
• ложка лимонного сока.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отваренный картофель порезать, поджарить на масле.
2. Салат помыть, выложить на тарелку, уложить картофель, фасоль, помидоры, оливки.
3. Затем положить печень трески, нарезанные яйца, вспрыснуть маслом и соком.

Внимание! Сок печени слишком жирный, можно сделать салат без майонеза и постного масла.

Рецепт с кукурузой

Ингредиенты:

• кукуруза в банке 130 г,
• консервированная печень 130 г,
• 2-3 листа салата,
• яйца 3 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца отварить, порезать.
2. Печень нарезать.
3. Листья порвать.
4. Все компоненты перемешать, внести кукурузу, соль и перец.

Салат с креветками и солеными огурцами

Составляющие:

• 200 г печени трески,
• креветки крупные 10 шт.,
• руккола 120 г,
• огурцы соленые 2 шт.,
• яйцо 2 шт.,
• нежирный майонезный соус.

Приготовление:

1. Проварить креветки 2 минуты, воду посолить. Очистить их от панцирей.
2. Отваренные яйца, печень трески и огурцы порезать.
3. Смешать все составляющие.
4. Отдельно перемешать огурцы с майонезом, все соединить.
5. Отправить салат на один час в холодное место.

Салат «Рыбка моя»

Продукты:

• перепелиные яйца 10 шт.,
• печень 220 г,
• маслины 150 г,
• свежие огурцы 2 шт.,
• зелень в ассортименте (петрушка, кинза, зеленый лук, руккола, укроп),
• перец.

Рецепт:

1. Печень на тарелке помять.
2. Сваренные яйца порезать.
3. Нашинковать всю зелень.
4. Огурцы и оливки нарезать.
5. Все компоненты соединить, посолить, полить жиром из банки.

Легкая консистенция продукта делает вкус салата нежным и приятным. Любому блюду печень трески придает неповторимый и запоминающийся вкус, который захочется попробовать снова и снова!