Соусы, подливки
При подаче вторых блюд и закусок часто применяются соусы и подливки. Они делают шедевр кулинарии еще более интересным на вкус. Часто удачно подобранная подливка помогает раскрыть необыкновенный аромат блюда. Соусы помогают нашему организму быстро и правильно усвоить пищу. Без них жизнь была бы скучной, а потребление пищи однообразным.
Рецепты соусов очень разнообразны. Их делают на основе мясных или овощных бульонов, майонеза, сметаны, сливок, томатной пасты и других компонентов. Для придания более насыщенного вкуса вносят специи и зелень. К примеру, томатный соус идеален для мясных и рыбных блюд. Такой вариант незаменим при приготовлении спагетти. А также подойдет к картофелю и отварному рису.
Можно самостоятельно варьировать густоту подливы, добавляя муку или крахмал. Особенно ароматным получается соус при добавлении сушеных грибов. Достаточно всего лишь щепотки такого порошка, и блюдо откроет новый вкус.
Подлива для мяса может быть и сладкой, например, на основе брусничного варенья. Скандинавские народы часто применяют такой рецепт. Попробовав хоть раз мясные фрикадельки с таким сладким соусом, вы навсегда его полюбите!
Страницы
Новые комментарии