Рыба и морепродукты

Пикша – морская рыба, она хорошо сочетается с различными соусами и приправами, ее мясо упругое и легко подвергается разным способам готовки.

Лангуст – морской обитатель, чье нежное мясо излюбленное лакомство гурманов всего мира. Именно из-за этого лангустов вылавливают в промышленных масштабах.

Рыба линь (Tinca tinca) относится к семейству карповых. У нее короткое плотное тельце, чешуйки мелкие, обильно покрытые слизью.

Мясо сайры содержит много полезных и питательных веществ. Также продукт насыщен жирами, минеральными элементами, водой и золой.

Ловлей лосося люди начали заниматься еще во времена Средневековья. Лосось подходит для приготовления множества вкуснейших, а главное полезных блюд.

Этого десятиногого представителя ракообразных французы называют омаром, а англичане – лобстером. По классическим канонам французской гастрономии омары подаются разрезанные пополам, предварительно их фаршируют крабами или поливают соусом.

Мясо кефали – белое и вкусное. Мелких костей эта рыба не имеет, что немаловажно для кулинарии. Ее можно отварить или пожарить - кому как нравиться. А особенно вкусна копченная или вяленая рыба.

Масляная рыба – это рыба определенных пород – эсколар, строматея и другие, которые очень похожи друг на друга по вкусу. Масляная рыба обладает множеством полезных и питательных свойств, а также отличными вкусовыми качествами.

Хек, как представитель семейства тресковых рыб, в странах Европы считается одной из самых лучших. Благодаря хорошей усвояемости, хека нередко включают в диетические блюда.

Как и любая другая рыба, язь богат фосфором, калием, натрием. Содержатся в его мясе фтор, железо, кальций и другие важные для организма человека микроэлементы.