Навигация

Грибы

Как приготовить грибы

В середине лета начинается грибной сезон, который продолжается до глубокой осени. Люди идут в лес с самого утра, чтоб на обед успеть приготовить блюда из этих ароматных и вкусных лесных обитателей. Если же вы живете в городе, можно зайти в ближайший супермаркет и приобрести грибы в свежем, замороженном, сушеном или маринованном виде.

Популярность грибов объясняется не только тем, что их можно самостоятельно добыть, но и потрясающим ароматом, вкусом, питательными свойствами и низкой калорийностью. Блюда из грибов часто заменяют мясные или используются как дополнение к ним.

Из грибов можно приготовить все что угодно: разнообразные закуски, гарниры, ароматные соусы, сытные основные блюда, начинки для пирогов, пирожков и блинов, пиццы, пельменей и вареников. Грибные супы имеют ни с чем несравнимые запах и вкус.

Если вы готовите из свежих грибов, нужно запомнить основные правила:

  • грибы, собранные в лесу, нужно очень хорошо промыть, избавиться от червивых и подпорченных, нарезать;
  • ополоснуть обработанные грибы водой и дать ей стечь. Очень важно избавиться от песка и земли, иначе в готовом блюде мелкие частички будут скрипеть на зубах, вызывая неприятные ощущения;
  • перед приготовлением грибы несколько раз обдают крутым кипятком;
  • грибы нельзя готовить на слишком сильном или наоборот, маленьком огне, иначе они потеряют свой аромат;
  • блюда из грибов нельзя готовить впрок, их съедают сразу, не оставляя на следующий день;
  • грибы не любят большого количества специй, но прекрасно сочетаются с луком и чесноком.

Зная эти секреты, можно смело приступать к приготовлению любимых блюд, а уж способов это сделать найдется немало – их можно жарить, варить, тушить, мариновать. Это настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов и неожиданных сочетаний. Среди разнообразия рецептов каждый найдет себе по душе. Все что вы еще не знали о грибах и их приготовлении можно узнать в этом разделе сайта.

Как приготовить маслята

Как приготовить маслята

Маслята – съедобные грибы, которые относятся к роду трубчатые семейства Болетовые. В отличие от других грибов кожица клейкой, скользкой шляпки у маслят легко и просто снимаются. По цветовой гамме бывают в основном коричневых оттенков, все зависит от того к какому виду принадлежат.

Соус к грибам

Соусы к грибам

Грибы являются уникальным продуктом. Очень часто из них готовят сытные, вкусные, питательные и ароматные основные блюда. Однако вкус у термически обработанных грибов не слишком ярко выражен. Для того чтобы сделать его более насыщенным, практически всегда кулинары подают соус к грибам. Грамотно подобранный соус добавляет грибным блюдам сочность, делает их вкус гармоничным и законченным.

Как приготовить грибы сморчки

Грибы сморчки получили свое название благодаря необычной внешности. Их шляпка напоминает пчелиные соты – сморщенная, пористая, как будто покрытая глубокими морщинами. Эти грибы следует употреблять с большой осторожностью, так как они имеют свойства накапливать ядовитые вещества. Именно поэтому, если вы решили приготовить сморчки, нужно прежде ознакомиться с особенностями их обработки.

Как приготовить замороженные опята

Опята - это лесные грибы, которые достаточно популярны в наших широтах. Вкусными блюдами из этих грибов можно порадовать себя не только в осенний сезон, но и в любое время года. Достаточно заморозить опята впрок еще осенью или приобрести замороженный продукт в магазине. Такие грибочки сохранят все полезные свойства, благодаря методу глубокой заморозки и порадуют внешним видом.

Как приготовить лисички в сметане

Лисички в сметане

Принято считать, что грибная пора в России — осень. Но ведь летом тоже много грибов, не менее ценных и вкусных, чем осенние. Одни из ранних летних грибов — лисички. Все грибники знают, что именно лисички получаются очень вкусными, если их приготовить в сметане.

Как заморозить лисички на зиму

Как заморозить лисички

Лисички – это не только внешне привлекательные грибы, вкусные и ароматные, они еще и очень полезные. Наличие в их составе большого количества витаминов и аминокислот делает продукт желанным и обязательным к употреблению. Многие хозяйки считают, что лучший способ заготовки – заморозить лисички на зиму.

Как мариновать опята

Сезон, когда можно собрать опята, совсем недолгий, поэтому необходимо успеть их заготовить на зиму. Самый популярный способ – это маринование. Маринованные опята получаются хрустящими и мягкими. Таким образом, можно сохранить все питательные и полезные вещества, которыми наполнены грибы.

Как приготовить замороженные грибы

Как готовить замороженные грибы

Все знают, как полезны и вкусны лесные грибы, ведь это дары самой природы. Они обладают неповторимым ароматом и используются для приготовления множества блюд. К сожалению, грибной сезон недолог, поэтому рачительные хозяйки стараются заготовить собранный урожай впрок.

Как пожарить лисички

Жареные лисички с картошкой

В осеннее время грибники — настоящие счастливчики. Только в эту пору в лесу можно встретить изобилие грибов, которые по своему вкусу и аромату значительно превосходят магазинные. Королем леса, естественно является белый гриб, но мимо лисичек также невозможно пройти. Эти рыженькие грибочки занимают не менее почетное место на обеденном столе. Жареные лисички являются излюбленным блюдом многих поваров.

Маринованные лисички

Маринованные лисички

Грибы, которые назвали таким ласковым именем «лисички», имеют не только красивое название и приятный внешний вид, но и много полезных качеств. Эти грибы могут радовать своим отличным вкусом всю зиму. Приготовить лисички можно по-разному. Их жарят и варят, солят и сушат. Но самый вкусный способ заготовки – это маринованные лисички.

Страницы

Понравилось? Поделись с друзьями!
Subscribe to RSS - Грибы

Новые комментарии