Мясо, птица, субпродукты

Многие люди не употребляют ливерную колбасу, считая, что этим сортом колбасных изделий можно кормить разве что домашних животных. Такое мнение у них сложилось на основе низкой стоимости продукта. Но правильно приготовленный ливер может оказаться весьма аппетитным, питательным и полезным блюдом.

Когда на полках российских гастрономов было абсолютно пусто, для большинства наших соотечественников словосочетание «колбаса салями» звучало как-то не по-нашему и ассоциировалось с красивой, богатой, но самое главное – сытой жизнью.

Сервелат – колбаса очень вкусная, но как ее правильно выбирать, хранить и употреблять? Да и полезен ли он для нашего организма?

Мясо фазана – это идеальный баланс белков и жиров. Приготовление фазана довольно разнообразно. Мясо можно потушить отдельно или с овощами, грибами и зеленью.

Мякоть сердца свиньи намного нежнее, чем аналогичного говяжьего органа. Известны различные способы термической обработки продукта: варение, тушение, запекание, жарка.

Свиной язык относится к набору субпродуктов первой категории и по своим питательным характеристикам не сравнится лишь с мясом первого сорта. Продукт приятен на вкус и обладает нежной структурой.

Усвояемость оленины человеческим организмом значительно выше, чем свинины, баранины, говядины и даже мяса курицы. Люди, систематически употребляющие оленину, реже болеют сердечными недугами, атеросклерозом и другими заболеваниями. Среди них почти не встретишь диабетиков и гипертоников.

Первая ассоциация с кухней Франции – это такое экзотическое блюдо, как лягушачьи лапки. Гурманы говорят, что вкус «лягушатины» аналогичен вкусу курицы. Это же касается и текстуры, напоминающей куриные крылышки.

Куриное сердце представляет собой одну сплошную мышцу, богатую аминокислотами и протеинами. Куриные сердечки широко используются в кулинарии. Из них можно приготовить самые разнообразные блюда: закуски, первые, вторые. Рецептов - десятки, если не сотни.

Козы отличаются неприхотливостью в еде, но известны требовательностью в уходе, и радуют людей молоком, шерстью, шкурой и мясом. Их мясо является ценным продуктом, с давности употребляемым в пищу человеком.