Молочные продукты

К основным преимуществам адыгейского сыра можно отнести его низкую калорийность, большое содержание кальция в легко усваиваемой форме и белков. Благодаря своим полезным качествам этот сыр очень часто рекомендуется для диетического питания.

Простокваша – один из любимых кисломолочных напитков, придуманных на Руси. Ее получают путем сквашивания молока. Это хорошо усвояемый и легко перевариваемый продукт.

При приготовлении творога образуется молочная сыворотка, которая фактически является «побочным продуктом» этого процесса. И не все знают, что сыворотка - ценнейший продукт, который, в отличие от творога, можно использовать не только в питании, но и во многих других случаях (ярким примером служит использование в качестве действенного косметического средства).

Плавленый сыр относится к группе молочных продуктов. В его состав входит сыр, масло и немного творога и сухого молока, компоненты для плавления и букет приправ. Все это тщательно перемешивается и расплавляется. После тщательного перемешивания получается готовый продукт.

Айран - кисломолочный напиток, широко распространенный у кавказских, тюркских и балканских народов. В последнее время айран все чаще можно встретить и на прилавках магазинов центральной и северной России.

Уже давно известно об огромной пользе кисломолочных продуктов. Одним из самых полезных их видов является ацидофилин. Он, как и все остальные, производится из цельного коровьего молока с добавлением специальных микроорганизмов и грибков. Для производства ацидофилина используют бактерии стрептококка, а также особые ацидофильные бактерии. Его название произошло от латинского слова кислый, кислота в сочетании с греческим словом люблю, любить.

Сметана считается исконно русским продуктом, в основе которого – сливки, подвергающиеся молочнокислому брожению. Однако сметана популярна не только в России, но и за ее пределами – в странах Европы.

Кумыс – кисломолочный напиток. Его изготавливают из молока кобылы, реже используют в качестве материала молоко коровы или верблюдицы. В готовом виде кумыс представляет собой шипучую жидкость с запахом и привкусом спирта.

Сливки - вкусный и полезный молочный продукт. Но, покупая его в магазине, важно не ошибиться с выбором. Можно приготовить сливки и самим, в домашних условиях.

Брынза является одним из видов сыра. Издавна брынзу изготавливали только из овечьего молока, но сейчас для производства брынзы используют и пастеризованное коровье, козье и буйволиное молоко, а также их смеси.