Навигация

Субпродукты

Как готовить печень и другие субпродукты

Многие пренебрегают субпродуктами, считая их кулинарными «отбросами», но это большая ошибка. Конечно, субпродукты не могут соперничать с мясом по количеству белка и энергетической ценности, но в них содержится немалое количество полезных элементов и витаминов. К тому же стоимость их в разы ниже мяса.

К субпродуктам относят внутренние органы животных: печень, легкие, желудочки, сердечки и прочие внутренности. А также свиные хрящи, щеки, бычий хвост и семенники.

Множество очень вкусных повседневных и праздничных блюд готовят из потрошков – чаще всего их жарят с луком, грибами, сметаной или сливками, тушат, делают начинку для пирожков, пирогов и блинов, готовят паштеты, колбасы, сосиски. Готовят на их основе первые блюда, заливное.

Печень, особенно куриную, часто используют для приготовления салатов. Она прекрасно сочетается с фруктами и сладкими соусами, поэтому можно дать волю своей кулинарной фантазии и приготовить из продукта «второго сорта» изысканные и оригинальные блюда.

Субпродукты рекомендуют предварительно замачивать в воде или молоке, очень важно правильно зачистить их, избавившись от пленок, желчных протоков и сгустков, которые дают горечь и гарантировано испортят блюдо. Готовят их недолго, иначе блюдо станет жестким и невкусным. С правилами и особенностями приготовления различных субпродуктов можно ознакомиться в этом разделе.

Как приготовить котлеты из печени

Котлеты из печени с картофельным пюре

Очень популярным и простым блюдом являются печеночные котлеты. Они нравятся даже детям, тогда как просто печень, приготовленную кусочками, они не очень жалуют. Существует множество способов вкусно приготовить котлеты из печени, так, чтобы они были мягкими и сочными.

Как приготовить печень со сметаной

Печень в сметане

Печень является одним из продуктов, при приготовлении которых нужно знать все тонкости. Это настолько нежный и трепетный продукт, что достаточно чуть-чуть передержать его на огне, и он будет испорчен. Чтобы вкусно приготовить печень со сметаной, нужно учитывать все нюансы.

Как приготовить печень с луком

Печень с луком

Печень – полезный продукт, который должен входить в рацион каждого человека. Ее можно употреблять детям и пожилым людям. Она считается диетическим продуктом. Повышает гемоглобин и насыщает организм полезными веществами. Блюда на основе печени получаются очень вкусными, сытными и полезными.

Как приготовить печень на сковороде

Котлеты из печени

Печень – очень полезный продукт. Она богата витаминами группы B и минералами, содержит калий, магний и натрий. Показана людям, страдающим анемией, эффективна при диабете. Полезный, вкусный, да еще и к тому же низкокалорийный продукт рекомендуется употреблять всем.

Как приготовить говяжью печень

Говяжья печень с рисом

Говяжью печень, являющуюся одним из самых полезных и вкусных субпродуктов, в кулинарии используют очень часто. Причем, популярен этот продукт в среде спортсменов, а также тех, кому прописана диетическое питание. Приготовить говяжью печень можно и как основное блюдо, и в виде дополнения к гарнирам, в качестве начинки к пирожкам и во многих других вариантах.

Как готовить свиную печень

Печень – продукт бюджетный, всем доступный. Прекрасно заменяет мясо, и не такой сытный, Как раз для тех, кто не любит тяжелую пищу. Большинство людей, конечно, предпочитают готовить печень куриную или говяжью, считая свиную более жирным и жестким продуктом. Зря. Просто нужно знать, как ее готовить.

Как приготовить куриные сердечки

Куриные сердечки в сметане

Готовить вкусно и сытно можно не только из мяса, но и из субпродуктов, достоинства которых многие понапрасну недооценивают. Настоящий деликатес можно получить, если правильно приготовить куриные сердечки. Многие хозяйки уже оценили по достоинству этот субпродукт и придумали множество вкусных рецептов его приготовления.

Как правильно жарить печень

Печень – очень ценный и полезный субпродукт, который должен присутствовать в рационе человека хотя бы 1-2 раза в неделю. Она богата аминокислотами и витаминами и рекомендуется к употреблению людям с низким гемоглобином. Текстура у нее очень нежная и готовится она довольно быстро.

Как тушить печень

Тушеная печень

Среди огромного многообразия субпродуктов печень является наиболее полезной и питательной. Она содержит большое количество необходимых нашему организму витаминов (А, Е, В, РР, и другие), минералов и микроэлементов (кальций, железо, йод, фосфор и многие другие). Самой богатой ценными веществами считается говяжья печень.

Как варить говяжью печень

Говяжья печень – простое в приготовлении блюдо, а также очень вкусное и полезное. Приготовить говяжью печень можно самыми разными способами.

Страницы

Понравилось? Поделись с друзьями!
Subscribe to RSS - Субпродукты

Новые комментарии