Овощи и зелень

Одним из первых огородных «подарков» считается салат корн. Это неприхотливое к переменчивым весенним условиям растение внешне невзрачное, с мелкими листьями темной зелени. Но у этого салата открыты уникальные свойства.

У ромэна очень специфический вкус, слегка сладковатый, но при этом терпкий, отдающий орехом. Богатство полезных компонентов делает этот продукт незаменимым для нашего организма.

Краснокочанная капуста – ближайшая родственница так хорошо знакомой всем нам белокочанной капусты. Цвет этой необычной капусты может варьироваться от синевато-фиолетового до пурпурного.

Кислица не зря получила такое название – оно дано ей из-за ее вкуса. Щепотку кислицы можно использовать в походе вместо чая с лимоном. Также ею заменяют уксус, готовя блюда из мяса или рыбы.

Фенхель – растение, все части которого можно употреблять в пищу. Фенхель очень ценится за необычный вкус и свои свои лекарственные свойства.

Бамия – идеальный продукт для тех, кто на диете. Кроме того, что она очень полезна, она не причиняет вреда здоровью, помогает в борьбе с ангиной, депрессией и хронической усталостью. По вкусу бамия напоминает баклажан и спаржу вместе взятые.

Пастернак сегодня больше употребляют как пряность, нежели как овощную культуру. Для придания блюдам особого аромата корень кладут в первые блюда, гарниры, салаты или тушеные овощи.

Стебель и соцветие топинамбура отдалено напоминают подсолнечник, только цветки не такие крупные и не плодоносят. Культуру еще именуют земляной грушей или волжской репой.

Капуста романеско представляет собой гибрид брокколи и цветной капусты. Кулинарные свойства этой капусты очень похожи на свойства брокколи. Романеско годится для жарки, варки, запекания, из нее делают салаты и различные соусы.

Кухню Средиземноморья невозможно представить без каперсов. Салаты с каперсами обладают оригинальным солено-острым вкусом, каперсы являются неизменным ингредиентом в соусах, пиццах, рыбных и мясных блюдах.