Овощи и зелень

Артишок – это полезный, вкусный и полезный овощ. В пищу употребляются его соцветия, имеющие достаточно крупный размер. Его польза, питательные и вкусовые качества оценены многими поварами и хозяйками.

Руккола приобрела свою славу и популярность в итальянских ресторанах и пиццериях. Широко применяется в салатах, выпечках и даже входит в состав острой горчицы.

Редька очень полезный, богатый витаминами овощ. В ней содержится огромное количество минералов, органических кислот и даже эфирных масел. Помимо употребления в пищу редьку используют в медицине.

Все мы привыкли, что крапива – растение колючее, жгучее и его следует обходить стороной. Но, тем не менее, крапива еще и ценный ингредиент в кулинарии, медицине и косметологии.

Шпинат – однолетнее травянистое растение, которое принадлежит семейству маревых. Шпинат богат белками, и сравниться в их количестве может только с горохом и фасолью.

Спаржа известна людям не одно тысячелетие. Древние египтяне выращивали спаржу, оценив ее пищевые свойства. А вот древние греки нашли этому растению весьма своеобразное применение. Им украшали ложе новобрачных.

Кинза — это съедобное растение, используемое как ароматическая пряность. Для приготовления пищи используют кинзу как в свежем, так и в сушеном виде, а также ее семена, называемые кориандром. Она имеет резкий аромат и слегка горьковатый вкус свежих листьев.

При приготовлении блюд используют зелень базилика в свежем и сушеном виде. Базилик уместен также в качестве одной из составляющих пряных смесей. Он великолепно сочетается с их прочими компонентами.

Ароматные зеленые перья лука восполняют недостаток витаминов, борются с распространением простудных заболеваний, оказывают противоцинговый эффект, улучшают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока, что значительно активизирует пищеварительные процессы.

Репа считается весьма полезной культурой, поскольку она содержит большое количество витаминов, минеральных солей, сахаров, растительных жиров, азотистых и без азотистых веществ.