Овощи и зелень

Зелёный листовой салат впервые стали выращивать в Средиземноморье. На сегодняшний день существует великое множество сортов этого растения. Их культивируют всюду и добавляют в качестве важного компонента во многие блюда национальных кухонь мира.

Щавель – растение, богатое витаминами, улучшающее пищеварение, останавливающее кровотечение, заживляющее раны. Блюд, для приготовления которых используют щавель, очень много.

Листья петрушки в качестве пряности широко используются в мировой кулинарии. Причём применение они находят как свежими, так и высушенными, в том числе и для украшения блюд.

Большинству людей пекинское растение напоминает по вкусу салат, однако по сравнению с салатом капуста имеет более плотную мякоть и жесткие жилки.

У порея отсутствует резкий запах и ярко выраженный вкус, в отличие от лука репчатого. Вкус порея тонкий, приятный и сладковатый.

Кольраби – это одна из разновидностей капусты. Этот стеблеплод имеет нежную сердцевину, отличающуюся сочным и приятным вкусом, чем-то напоминающим вкус кочерыжки белокочанной капусты.

Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается гораздо легче остальных видов капусты. Именно поэтому она лучше всего подходит для диетического рациона людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.

На наших просторах укроп растет с десятого столетия. Тогда же его начали использовать при засолке овощей, в качестве приправы и лекарственного средства.

Свежая редиска – это и польза и удовольствие. Каждую весну она первой появляется на грядках, чтобы передать людям свое богатство полезных веществ и витаминов, и помочь им быстрее набраться сил после долгой зимы.

Брюссельская капуста имеет высокую пищевую ценность. Вкус у неё сладковатый с ореховым оттенком.