Каша из чечевицы
Утренние каши, употребляемые перед началом рабочего или учебного дня, традиционно готовят из привычных круп: риса, пшена, гречки или овсянки. Незаслуженно забыта в этом списке чечевица. Вкусная каша из чечевицы, приготовленная на молоке или воде, способна зарядить бодростью на весь день и может улучшить здоровье.
Эти миниатюрные бобовые плоды могут иметь различный цвет и отличаться по вкусовым качествам – все зависит от сорта. Они почти не накапливают токсические вещества, и приготовленные блюда будут экологически чистыми и безопасными. Простые рецепты чечевичной каши позволят разнообразить меню.
Сорта чечевицы и их особенности
- Красная чечевица – богата калием и железом. Отличный помощник для укрепления памяти и спокойствия нервной системы. Лидер по скорости приготовления.
- Зеленая чечевица – не полностью созревшие плоды. Их растительные волокна нормализуют работу кишечника. Рекомендована при язвенной болезни и гипертонии. Зеленые плоды чаще готовят в виде супов и тушеных блюд.
- Желтая чечевица – те же зеленые бобы, у которых ошлифована верхняя оболочка. По своей полезности она приравнена к плодам, которые не прошли шлифовку.
- Черная чечевица – самый дорогой сорт, по размерам напоминает черную икру. Цвет придают особые пигменты. И именно они обеспечивают блюдам из этого сорта антиоксидантные свойства, поддерживают молодость организма и нормализуют работу сердца.
- Коричневая чечевица – самый массовый сорт. Полностью созревшие коричневые бобы полезны при заболевании органов дыхания и повышают прочность костного скелета. Готовятся быстро, хорошо развариваются, каша получается с ореховым ароматом.
Все сорта чечевицы содержат мало жира и много белка и очень полезны:
- Каша поможет при диете – вес активно снижается, а кожа подтягивается, не обвисая складками.
- Содержащийся в ней витамин С поможет укрепить иммунитет.
- Никотиновая кислота чистит сосуды, что снижает риск развития инфаркта и инсульта.
- Калий и магний поддерживают сердце в хорошем тонусе.
- Нормализует показатели сахара.
Тонкости приготовления и употребления каши из чечевицы
- Оптимально готовить чечевичную кашу не чаще трех раз в неделю. Так не возникнут тяжесть и дискомфорт в животе.
- В блюда из чечевицы желательно добавлять много свежей зелени. Это поможет избежать вздутия живота.
- При приготовлении каш оптимальное соотношение воды и бобов – 2:1.
- Перед варкой бобы опускают на сите в воду и выбирают пустые зернышки. Замачивания не требуется, все сорта варятся быстро.
- Солить кашу нужно только в конце приготовления. Соль может увеличить время приготовления вдвое.
- Добавление при варке специй и оливкового масла делает кашу более нежной и ароматной.
- Время варки на плите:
- красная и желтая чечевица варятся 15 минут;
- черная и коричневая чечевица будут готовы через 25 минут;
- зеленые плоды потребуется готовить 45-60 минут.
- Время приготовления в мультиварке – 50 минут, в микроволновке – 10 минут и один час в пароварке.
Чечевичная каша с грибами в мультиварке
Каша по этому рецепту готовится в автоматическом режиме «Каша» или «Тушение». Зависит от режимов вашего прибора.
Понадобится подготовить:
- упаковку шампиньонов;
- лук;
- чеснок;
- стакан коричневой чечевицы.
Порядок приготовления:
- В режиме «Жарка» в чаше мультиварки обжарьте порезанный лук и пропущенный через специальную давилку чеснок.
- Когда лук приобретет прозрачность, добавьте нарезанные грибы, приправы и специи и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
- Добавьте к грибам стакан коричневой чечевицы и два стакана горячей воды.
- Установите время 50 минут, и после выключения подержите кашу еще полчаса в режиме подогрева.
По этому рецепту можно приготовить чечевицу с овощами или с мясом. Получится очень вкусно.
Каша с красной чечевицей и овощами
Чечевичную кашу с овощами предпочтительнее варить с бобами красного цвета. Они не требуют предварительной обработки и быстро готовятся.
Ингредиенты:
- стакан красной чечевицы;
- два помидора;
- луковица;
- стручок сладкого перца;
- морковь;
- два зубчика чеснока и петрушка;
- соевый соус;
- сливочное масло.
Порядок приготовления:
- Готовим овощи для каши. Лук, помидоры и перец произвольно нарежем, морковь натрем крупно на терке. Первым обжарим до золотистости лук, затем добавим томаты, чеснок и перец. Затем в овощи надо добавить соевый соус, выдавить лимон и продолжить тушение под крышкой.
- Вторым этапом готовим чечевицу в соленой воде, куда нужно положить лавровый лист. Варим на маленьком огне, под крышкой не более 15 минут.
- В сварившиеся бобы перекладываем обжаренные овощи, перемешиваем и добавляем зелень петрушки.
Сочную, нежную и ароматную кашу с овощами можно подать как полноценный ужин для всей семьи.
Видео: простой рецепт вкусной постной каши из чечевицы
Чечевичная каша на молоке
Вкусная каша на молоке с медом, яблоками и курагой будет очень кстати на завтрак. Приготовление нужно начать заранее. Это не сложно – просто надо замочить чечевицу с вечера.
Ингредиенты:
- стакан чечевицы;
- два яблока;
- три ложки меда;
- курага;
- пол литра молока;
- горсть грецких орехов;
- ложка измельченного семени льна.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Желтую чечевицу залить на ночь водой в соотношении 1:2.
- Утром курагу нарезать маленькими кусочками.
- Орехи и яблоки измельчить в блендере.
- Замоченную с вечера чечевицу поставить на маленький огонь, влить молоко, добавить семя льна и варить, помешивая, не более пяти минут.
- Когда каша сварится, можно добавить курагу и мед.
К столу кашу подают с приготовленным в блендере яблочным пюре с орехами. Утром на приготовление сытного и ароматного завтрака ушло буквально несколько минут. Когда собираешься утром на работу, важна каждая минутка.
Сладкая каша из зеленой чечевицы
Ее любят и дети и взрослые. Она наполнена кусочками разных фруктов, а за основу взяты зеленные плоды чечевицы. Эти недозрелые бобы не превратятся в пюре и сохранят форму и при длительной варке.
Основные ингредиенты каши:
- 200 гр. чечевицы;
- два банана;
- 7 шт. кураги;
- 30 гр. изюма.
Приготовление:
- Зеленые бобы требуют самой длительной варки, поэтому их надо замочить в воде на несколько часов. Можно на ночь.
- В кастрюлю влить два стакана воды и засыпать набухшую чечевицу. Варить на небольшом огне до готовности.
- Размоченную предварительно курагу порезать, а бананы растереть вилкой до пастообразного состояния.
- В готовую кашу добавить корицу и фрукты.
- Перед подачей на стол кашу нужно посыпать изюмом и добавить еще немного корицы.
Чечевица на нашем столе – это уникальный продукт, наполненный полезными веществами. Приготовленная с любовью чечевичная каша способна придать нам бодрость с утра и сохранить хорошее настроение на весь день. Приятного аппетита!
Смотрите также
Новые комментарии
- Станислав, а что не так? 1 год 1 день назад
- А мне вот как раз интересно 1 год 1 день назад
- Потрясающе! 1 год 1 день назад
- Хлопья на завтрак 1 год 1 день назад
- Итальянская пицца из дрожжей на кефире 1 год 1 день назад
- Соус 1 год 1 день назад
- Большое спасибо 1 год 1 день назад
- Суп из пакетика 1 год 1 день назад
- Для чего мясо отбивают 1 год 1 день назад
- Вред 1 год 1 день назад
Добавить комментарий