Каша с яблоками

Рисовая, овсяная, гречневая, пшеничная каша с яблоками – очень вкусный, сытный и полезный завтрак. С добавлением разных компонентов блюдо может быть как полноценной едой, так и отдельным десертом. Существует множество вариаций каш – на молоке, на воде, на смеси воды и молока, варить их можно в мультиварке, в духовке, микроволновке.

Подбор и подготовка ингредиентов

Чтобы яблочный десерт не надоел, можно разнообразить ассортимент круп.

Самой популярной кашей с яблоками считается рисовая. Рис содержит витамины РР, В, Е, белки, микроэлементы (фосфор, магний, калий, железо, натрий), углеводы. Абсорбирующая крупа помогает вывести токсины и шлаки. Ее включают в детское меню, советуют людям, которые склонны к аллергии.

Выбор и подготовка риса:

• для каши подойдет круглый рис, он лучше разваривается;
• крупу перебирают, темные зерна удаляют;
• перед варкой рис промывают 3-4 раза теплой водой, чтобы вымыть часть клейковины и крахмала;
• можно замочить рис в холодной воде на час, каша быстрее сварится.

Овсянка не менее любима сторонниками здоровой пищи. Комплекс витаминов, минералов и клетчатка делает эту крупу незаменимой при заболеваниях желудка и кишечника, снижает уровень холестерина, предотвращает увеличение сахара в крови.

Подготовка овсяных хлопьев к приготовлению:

• выбирают те овсяные хлопья, которые предназначены для долгой варки, они плотнее, у них насыщенный вкус;
• твердая крупа проходит меньше обработок, а значит наиболее полезная;
• из плотной овсянки получается блюдо правильной текстуры;
• обязательно надо проверить овсяные хлопья на отсутствие жучков и прелости;
• хлопья Геркулес можно не промывать;
• из одной части крупы в итоге получается четыре части каши, поэтому важно соблюдать пропорции.

Гречневая каша – самая, пожалуй, полезная и вкусная. Аминокислоты, витамины, микроэлементы, рутин делают крупу мощнейшим антиоксидантом. Гречка способствует укреплению сосудов, помогает при анемии.

Подготовка гречки:

• крупу тщательно перебирают от темных крупинок, постороннего сора;
• можно выбрать как жареную, так и светлую гречку;
• крупу моют несколько раз, все всплывшие крупинки убирают;
• гречка увеличивается в размерах в 4-5 раза, это нужно учесть при добавлении воды.

Яблоки дают небольшую кислинку сладкой каше. Десерт становится более насыщенным и завершенным. Ведь слишком сладкая каша не всем нравится, а с яблоком появляется совершенно другой вкус.

Спелые фрукты нужно отобрать – червивые, гнилые, с пятнами применять не следует. Затем яблоки моют, чистят от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Выбирать стоит сладкие сорта с небольшой кислинкой, но если таких нет, подойдут любые. Вкус можно скорректировать, меняя количество сахара в каше.

Секреты приготовления

Жидкая, вязкая, рассыпчатая – такая консистенция каши зависит от пропорции воды и крупы. Для приготовления блюда понадобится кастрюля из нержавеющей стали.

Тонкости готовки вкусной каши:

• гречневую крупу помещают в холодную воду, рис и овсянку лучше засыпать в кипяток;
• гречку предварительно можно прокалить на сковородке;
• если крупа была замочена заранее, то нужно это учесть, тогда воды понадобится меньше, чем указано в рецепте;
• желательно для каши брать чистую мягкую воду или предварительно ее прокипятить;
• на молоке блюдо получается более калорийным, поэтому во время диеты или поста кашу варят на воде;
• молочная каша быстрее насыщает организм;
• молочный жир помогает усвоению витаминов, в том числе витамина А;
• если кашу нужно сварить в молоке, то сначала крупу варят на воде до полуготовности, затем добавляют горячее молоко;
• на 1 кг готового продукта используют 10 г соли, молочное блюдо требует соли в два раза меньше;
• в кашу кроме яблок добавляют сливочное масло, мед, изюм, курагу, корицу, орехи;
• мешают изделие медленно, начиная со дна, сверху вниз;
• чтобы овсянка не подгорела, дно кастрюли смазывают маслом;
• если обжарить яблоки на сковородке, они получаются хрустящими;
• когда каша разбухнет, ее не надо мешать, нужно закрыть крышкой, выключить газ и оставить набухать до полной готовности минут 20;
• после приготовления кашу можно полить сгущенкой, медом, шоколадом.

Рецепты

Каши с яблоками, помимо классического способа – в кастрюле на плите, можно готовить в духовом шкафу, в микроволновке, мультиварке. Усиливают вкус с помощью различных добавок и специй. Каждый день можно наслаждаться вкусной и полезной пищей!

Рисовая каша в мультиварке

Понадобится:

• стакан риса,
• 2 стакана воды,
• 2 яблока,
• 5 ложек изюма,
• сливочное масло 30 г.

Приготовление:

1. Промытый рис высыпать в чашу мультиварки.
2. Налить воды.
3. Включить программу «Молочная каша», варить 30 минут.
4. Пока каша варится, порезать кубиками яблочки, промыть изюм.
5. После того как программа закончилась, в чашу высыпать яблоки и изюм.
6. Внести масло.
7. Готовить на режиме «Выпечка» еще 15 минут.

Каша в горшочках в духовке

В духовке каша получается рассыпчатой и очень вкусной. Крупа для приготовления по этому рецепту подойдет разная: рис, гречка, овсянка (крупа, не хлопья!)

Продукты на 4 горшочка:

• 3 больших яблока,
• 2 стакана крупы,
• 6 стаканов воды,
• 3 ложки сахара,
• неполная чайная ложка соли,
• 40 г масла сливочного.

Пошаговый рецепт:

1. В каждую емкость насыпать по полстакана крупы, налить воду – полтора стакана, всыпать сахар и соль.
2. Яблоки очистить, порезать крупными ломтиками, переместить в рис.
3. Накрыть горшочки крышками и поместить в духовку на 25 минут при 200 градусах.
4. После готовности вода должна полностью впитаться, если нет, то накрыть полотенцем, пока не дойдет.
5. В готовое блюдо положить масло.

Каша с молоком и пряными яблочками

Хлопья для приготовления каши по этому рецепту можно брать любые, в том числе и смесь на свой вкус. Главное – они не должны быть быстрого приготовления, надо выбирать продукт, предназначенный для долгой варки (от 15 минут).

Состав:

• смесь хлопьев 170 г,
• яблоки 0,5 кг,
• молоко 0,5 л,
• коричневый сахар 3-4 ложки,
• 2 палочки корицы,
• 3 кардамоновых стручка,
• 2 шт. гвоздики,
• имбирный корень молотый – половинка маленькой ложки,
• морская соль.

Способ приготовления:

1. Порезать фрукты.
2. Из кардамона вынуть зерна.
3. Соединить в посуде яблоки, кардамон, гвоздику, часть сахара, имбирь, все подогреть.
4. Залить кипятком, прокипятить 10 минут.
5. Отдельно сварить крупу на молоке, добавив сахар и соль.
6. Наложить кашу в тарелку, сверху выложить пряные яблоки.

Овсяная каша с яблоками

Продукты:

• овсяные хлопья (или смесь хлопьев) – 50 г,
• яблоки – 100 г,
• масло сливочное – 20 г,
• стакан молока,
• сахар – 30 г,
• соль по вкусу,
• корица на кончике ножа.

Инструкция:

1. Яблоки нарезать пластинками.
2. В кипящее молоко всыпать крупу.
3. Добавить сахар, яблоки, корицу, варить 5 минут, непрерывно мешать.

Видео: пшенная каша с яблоками

Гречневая яблочная каша

Компоненты:

• гречка – 150 г,
• яблоки – 70 г,
• мед – 15 г,
• орехи грецкие – 50 г,
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Промытую гречку сварить на воде, посолить.
2. На сковороде подогреть мед, яблоки, нарезанные кубиками, измельченные грецкие орехи, воду 2 ложки, тушить 5-6 минут.
3. Готовую кашу сверху залить яблочно-ореховой смесью.

Разнообразить ежедневные каши помогут орешки, сухофрукты, чернослив, цитрусовые, бананы, кусочки мармелада или фруктового желе. Кашу с яблоками можно подавать на завтрак с чаем или вместо ужина вечером.