Как чистить кальмаров

Хорошо, если у вас есть возможность употреблять морепродукты достаточно часто, ведь они являются настоящей кладовой витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Но даже одного раза в неделю будет достаточно.

Одним из вкуснейших диетических продуктов, известных человечеству, является кальмар, который, помимо этого, еще и является великолепным афродизиаком. Для того, чтобы использовать кальмаров на кухне, нужно знать только одно – как их правильно чистить. Прочитав эту статью, вы легко справитесь с этим непростым делом.

Сначала нужно знать, какие кальмары являются качественными. Обязательно попросите продавца отделить вам несколько тушек от общего пласта. Если ответ вы услышите, что это невозможно, так как они смерзлись, то не берите их. Такое случается только после того, как кальмары размораживались, а затем повторно замораживались, что является нарушением правил хранения, а, следовательно, они не соответствуют стандартам качества.

Как правильно чистить кальмара

Итак, вы нашли и купили свежих качественных кальмаров, и теперь вам нужно их почистить. Кальмаров с головой и щупальцами очищают следующим образом: нужно аккуратно потянуть голову кальмара, которая следом за собой вытянет часть внутренностей. Выбросить их в мусорное ведро.

Щупальца нужно отрезать сразу под глазами. Челюсти кальмара скрываются посередине между щупальцами, их нужно осторожно оттянуть, отрезать и также выбросить.

В середине тела кальмара, в кармашке расположена прозрачная роговая хордовая пластина, которую также следует удалить. После этого тушку нужно хорошенько промыть в проточной воде.

Чтобы очистить кальмаров от кожицы, их нужно сложить в миску и обдать кипятком. После того, как она начнет сворачиваться, нужно слить кипяток и в прохладной воде руками отделить пленку.

Итак, кальмары почищены, и можно приступать к приготовлению из них вкусных и полезных кушаний.