Как хранить картофель зимой

Какое же русское застолье без традиционных блюд из картофеля! Эта овощная культура прочно вошла в наш обиход, и мы не можем себе представить ни свой повседневный рацион, ни торжественный стол без нее. Конечно же, выгоднее всего делать запасы картофеля на всю зиму с осени, когда его цена самая низкая. Но как же сохранить сделанный запас всю зиму? Этот вопрос тем острее встает для тех, кто выращивает ее сам на своем приусадебном участке. Объем выращенной картошки бывает достаточно внушительным, а терять понапрасну урожай и затраченный на его выращивание труд совсем не хочется.

Готовим картофель к хранению

Для длительного хранения отберите клубни средние по размеру. Мелкий картофель начнет со временем прорастать, а в крупных картофелинах начинают образовываться пустоты, ухудшающие вкус готового блюда. Крупные и слишком мелкие клубни отбирайте для непродолжительного хранения.

Важно правильно подготовить картофель перед закладкой на хранение. Клубни нужно просушить, по крайней мере, несколько часов на открытом воздухе, а лучше это делать в течение одного-двух дней в сухую погоду.

Где хранить картофель

Самым лучшим способом будет хранение в специально оборудованном погребе или подвале, где температура для хранения овощей оптимальна, соблюдены все необходимые условия. Но далеко не у всех городских жителей есть такая возможность. В этом случае можно поставить мешки с картофелем в коридоре или кладовке. Можно также хранить картофель, уложенный в ящики, на балконе или в жилой комнате, отведя им определенное место. Таким образом, ваш запас сохраниться примерно три месяца. Но после этого клубни начнут прорастать от высокой температуры.

Если вы разместили свои запасы на застекленном или открытом балконе, то перед вами встает задача спасти картофель от низких зимних температур. Хотя в специальном утепленном ящике клубни вполне могут выдержать понижение температуры до -15 градусов.

Чтобы уберечь картофель от морозов, накройте их в холодную погоду старыми одеялами или одеждой. Эта мера не даст промерзнуть и испортиться клубням. При размещении запасов картофеля на балконе в ящиках или мешках оставьте небольшое расстояние примерно 15 сантиметров от стены. Эта мера позволит хорошо циркулировать воздуху, что не даст загнить клубням или распространиться болезням.