Запеканка из гречки

Запеканка из гречки – вкусное и сочное блюдо, которое всем придётся по вкусу. Чтобы приготовить запеканку из гречки, не потребуется много времени. Блюдо обязательно порадует своим ароматом, вкусом и аппетитным видом.

Чем полезна гречка

Гречневая каша считается самой полезной. Её основное отличие – наличие меди. Кроме того, уровень содержания углеводов в ней значительно ниже, чем в других кашах. Она имеет среднюю калорийность, но при этом все вещества, содержащиеся в ней, являются быстро усваиваемыми.

В гречке содержится множество витаминов и минералов, аминокислот, клетчатки и других полезных веществ. Это лучший диетический продукт для детей, и для взрослых.

Как выбирать гречку для запеканки

Обязательно при покупке гречки нужно проверять целостность её упаковки, в ней не должно быть разрывов. При сравнивании цен на продукт обратите внимание на вес, указанный на упаковке. Как правило, крупа продаётся в упаковках весом 1 и 0,9 кг.

Гречка высокого качества имеет однотонный цвет. Если крупа тёмно-коричневого или красноватого цвета – она существенно потеряла свои полезные свойства.

Самое большое содержание полезных веществ в непропаренной гречке. Она имеет бледный, кремовый цвет с жёлтым или зелёным оттенком.

Как правильно приготовить гречку

Практически во всех рецептах запеканок требуется использование отваренной гречки, то есть в виде каши. При приготовлении гречневой каши важно помнить, что при варке объём крупы увеличивается вдвое.

Отмерьте стаканом необходимое количество крупы, уберите из неё мусор и промойте её. Чистую крупу переложите в кастрюльку, залейте водой в пропорции один стакан крупы к двум стаканам воды. Закройте крышкой и варите около 15-ти минут. Чтобы проверить готовность, нужно провести ложкой по дну посуды, если вода испарилась или каша уже начала приставать ‒ она готова.

Советы по приготовлению каши:

• Желательно использовать кастрюльку с толстым дном, так температура приготовления будет лучше сохраняться, и количество образовавшегося пара будет оптимальным.
• Кашу не принято мешать, так вы только увеличите время её приготовления.
• Добавлять масло нужно в готовую кашу. Если добавить его в процессе приготовления – масло потеряет свой вкус и образует вредные для нашего организма ферменты.
• Для ускорения процесса приготовления каши нужно предварительно замочить её на ночь. Она впитает необходимое количество воды и будет вариться намного быстрее.

Рецепты запеканки из гречки

Такое блюдо можно приготовить с добавлением: овощей, грибов, зелени, сыра, птицы, мясного фарша, творога и сметаны, фруктов, ягод, сухофруктов и другого. Рецепты найдутся на любой вкус!

Запеканка из гречки с луком и сыром

Такая запеканка – идеальный вариант для сытного обеда и ужина. Она получается очень ароматная, сочная, а лук, зелень и сыр прекрасно разбавляют уже надоевший многим вкус гречневой каши. Такое кушанье захочется попробовать всем!

Чтобы приготовить это простое блюдо, нужно взять:

• готовую рассыпчатую гречневую кашу (2 стакана);
• сыр любого сорта (175 граммов);
• одну луковицу;
• один пучок петрушки;
• специи;
• соль;
• яйца (3 шт.);
• молоко жирностью 3,2% (100 мл);
• растительное масло.

Как готовить:

1. Берём небольшую форму и намазываем её маслом. Высыпаем один стакан гречки и равномерно распределяем.
2. Сыр трём на крупной стороне тёрки, его половину насыпаем поверх крупы.
3. Луковицу крошим на кольца и кладём сверху, добавляем нужное количество соли и специй.
4. Хорошо моем петрушку, мелко крошим и посыпаем лук.
5. Выкладываем оставшуюся гречку и сверху сыр.
6. Взбиваем молоко и яйца с солью, заливаем массу.
7. Ставим выпекаться около 25 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей дайте немного остыть.

Запеканка из гречки и мясного фарша

В этой запеканке есть всё, что нужно для полноценного обеда/ужина: мясо, крупа, грибы и сыр. Грибы добавляют блюду восхитительный аромат, лук – сочность, мясо – сытость, а сыр – аппетитный вид.

Основной ингредиент – гречку (300 граммов) будем смешивать с:

• мясным фаршем (350 граммов);
• шампиньонами (250 граммов);
• сыром (100 граммов);
• одной луковицей;
• сметаной (4 ст.л.);
• солью и специями.

Приготовление:

1. Гречку нужно предварительно сварить.
2. Лук мелко крошим и пассеруем с добавлением сливочного масла.
3. Добавляем грибы, нарезанные небольшими кубиками, и готовим ещё 5 минут.
4. Добавляем фарш, смешиваем и готовим ещё 10 минут.
5. Добавляем соль, специи и выключаем.
6. Сыр трём на крупной стороне тёрки, смешиваем со сметаной.
7. Мажем форму слив. маслом, кладём половину каши, равномерно распределяем, далее выкладываем часть фарша и сверху часть сырной смеси.
8. Повторяем ещё раз слои в том же порядке.
9. Выпекаем около 30 минут при 200 градусах.

Запеканка из гречки с творогом в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления запеканки, а на вкус блюдо получается замечательным.

Для приготовления данного блюда нужно взять:

• готовую гречневую кашу (1 ст.);
• творог (200 граммов);
• сметану (1⁄2 ст.);
• яйца (2 шт.);
• сахар (2 ст.л.);
• сливочное масло (2 ст.л.);
• соль (1⁄2 ч.л.)

Приготовление:

1. Все ингредиенты нужно смешать и перемешать до получения однородной массы.
2. Выложить её в мультиварку и готовить 1 час на режиме «Выпечка».
3. Перед подачей немного остудить.

Запеканка из гречки с овощами

Овощи делают это блюдо ещё более полезным и, безусловно, сытным, а также сочным, питательным и невероятно вкусным.

В данном блюде овощи представлены одной луковицей, одной морковью и двумя баклажанами. Остальные ингредиенты:

• гречневая крупа (200 граммов);
• яйца (2 шт.);
• твёрдый сыр (50 граммов);
• растительное масло (50 мл);
• сливочное масло (75 граммов);
• соль и специи.

Приготовление:

1. Сначала отвариваем крупу.
2. Лук чистим и крошим кубиками, морковь также чистим и трём на крупной стороне тёрки.
3. Синие крошим на кубики, солим и убираем в сторону на 20 минут.
4. Лук и морковь пассеруем, баклажаны промываем и высыпаем в сковороду. Постоянно помешивая, обжариваем до готовности.
5. Овощи пересыпаем в кашу, также кладём соль, немного специй и сливочное масло. Варим около 3-х минут.
6. Охлаждаем, кладём в форму, заливаем яичной смесью и посыпаем натёртым сыром.
7. Печём в духовке около 20-ти минут при 150 градусах.

Запеканка из гречки с курицей и грибами

Курица, грибы, лук и сыр – классическое сочетание во всех блюдах. Эти продукты идеально дополняют друг друга и полюбились даже самым заядлым гурманам. Этот квартет своими полезностями украшает гречка.

Чтобы приготовить такое блюдо, нам нужно:

• гречневая каша (2,5 ст.);
• куриное филе (2 шт.);
• сливочное масло (55 граммов);
• одна луковица;
• шампиньоны (6 шт.);
• сметана (200 мл);
• яйца (2 шт.);
• сыр (200 граммов);
• соль и перец.

Приготовление:

1. Филе отвариваем в подсоленной воде.
2. Луковицу крошим на кубики, грибы – на пластинки.
3. Сыр трём на мелкой стороне тёрки.
4. Обжариваем лук с грибами, добавляем филе, порезанное на кубики, солим, перчим и вливаем половину сметаны.
5. Половину каши кладём в форму, посыпаем частью сыра.
6. Третий слой – курица с грибами, и повторно часть сыра, а затем – каша.
7. Дальше хорошо взбиваем сметану и яйца, выливаем в форму и высыпаем оставшийся сыр. Готовим, пока сыр не станет румяным.

Творожная запеканка из гречки с курагой

Гречневая крупа отлично сочетается с сухофруктами. Это «микс» витаминов, минералов и полезных кислот. Идеальный вариант для вкусного и полезного завтрака.

Для этого блюда нужно взять:

• гречневую крупу (100 граммов);
• нежирный творог (200 граммов);
• курагу (150 граммов);
• сметану (150 граммов);
• яйца (2 шт.);
• коричневый сахар (2 ст.л.);
• растительное масло (1 ст.л.);
• корицу (1/4 ч.л.);
• соль (1⁄2 ч.л.)

Приготовление:

1. Гречку отвариваем до готовности.
2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем корицу.
3. Смешиваем гречку, творог и сметану, немного солим.
4. Вводим яйца и вымешиваем.
5. Мелко крошим курагу, 3 штучки оставляем, добавляем в массу и перемешиваем.
6. Небольшую форму мажем маслом, кладём тесто.
7. Оставшиеся кусочки кураги крошим на соломку и кладём сверху.
8. Запекаем 20 минут в разогретой духовке при 190 градусах.