Навигация

Вкуснейшие заготовки на зиму:

читайте рецепты,
смотрите видео!

Творожно-морковная запеканка

Творожно-морковная запеканка

Запеканка из творога с морковью – очень легкое в приготовлении, неимоверно полезное и ароматное блюдо. Многим оно знакомо еще с детства. Приготовить творожно-морковную запеканку можно по различным рецептам. Каждая хозяйка добавляет в нее что-то свое в процессе приготовления, вкладывая в это блюдо частичку своей души и любви. Именно поэтому большинство семей, где до сих пор сохранилась традиция печь такой пирог, любят полакомиться кусочком с чаем на обед.

Плюсы и минусы творожно-морковной запеканки

Большинство детей не любят творог и морковь в чистом виде. Мамочкам приходится включать фантазию, искать рецепты приготовления вкусных десертов с этими продуктами. Также на помощь приходят бабушкины рецепты, среди которых и запеканка из творога и морковки.

Казалось бы, несочетаемые ингредиенты, но вместе они создают замечательный «дуэт» полезностей. Для растущего организма они являются очень важными.

Творог богат кальцием и белком. Также он содержит витамины РР, Н, Е и А. Морковка в свою очередь положительно влияет на работу зрительного аппарата и улучшает цвет кожи.

Многие блюда с использованием творога полезны и взрослым, они благотворно сказываются на состоянии кожи, ноготков и волос. Плюс, улучшают работу центральной нервной системы.

Творожно-морковная запеканка может быть как сытной и калорийной, так и диетическим блюдом. Вариант запекания без муки избавляет этот полезный десерт от лишних калорий и позволяет кушать его даже «сидящим» на диете. В 100 граммах запеканки из творога содержится около 168 ккал.

Рецепты

Творожно-морковная запеканка из детства

Один из самых простых и популярных рецептов этого блюда. Да-да, это именно та запеканка, которую многие кушали в детском саду. Ее можно давать деткам с 1 годика.

Чтобы приготовить этот вкуснейший, нежный десерт, нам понадобятся:

  • 300 г. свежей морковки;
  • 300 г. творога 5%;
  • 1 куриное яйцо;
  • 30 г. манки;
  • 50 г. масла сливочного;
  • 50 г. густой сметаны;
  • 150 мл. молока;
  • 50-70 г. сахара.

Приготовление:

  1. Промываем морковку под проточной водой. Очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кольцами.
  2. Берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее молоко, добавляем морковь, столовую ложку сахара, сливочное масло, солим и плотно закрываем крышкой. Тушим на протяжении 20-25 минут.
  3. Затем пересыпаем морковную смесь в чащу блендера и измельчаем в пюре.
  4. Постепенно высыпаем манную крупу в морковное пюре и ставим на маленький огонь на 5 минут.
  5. Снимаем массу с плиты и вводим взбитый желток. Тщательно перемешиваем и даем полностью остыть.
  6. Творог перемешиваем со сметаной и протираем сквозь сито. Это мы делаем для того, чтобы получилась однородная масса без комков.
  7. Яичный белок взбиваем до получения пены.
  8. Творожную массу вводим в морковную кашицу, затем добавляем белок и остаток сахара. Снова тщательно перемешиваем.
  9. Берем разъемную форму для выпекания, смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто.
  10. Выпекаем при температуре 190 градусов до легкой румяной корочки на запеканке.

Творожная запеканка с морковью, яблоком и клюквой

Еще один вариант этого полезного десерта, который с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети. Для ее приготовления нужно взять:

  • 200 г. творога;
  • 50 г. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 50 г. вяленой клюквы;
  • соль;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 1 морковку;
  • 20 г. сметаны густой.

Приготовление:

  1. Морковку чистим и варим до мягкости.
  2. Творог хорошо перетираем сквозь сито. Можно перебить его в блендере, это значительно ускорит процесс.
  3. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  4. То же самое делаем с вареной морковкой.
  5. Вяленые ягоды клюквы заливаем кипятком на 10 минут, затем выливаем воду и отправляем ягоды в творог.
  6. Добавляем сахар и сметану.
  7. Перемешиваем и вбиваем яйцо, снова тщательно перемешиваем.
  8. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом (можно сверху присыпать манной крупой) и выкладываем в нее полученную массу.
  9. Духовой шкаф разогреваем до температуры 180-190 градусов и выпекаем наш десерт 25-30 минут.
  10. Затем вынимаем форму из шкафа и даем запеканке полностью остыть, нарезаем порционными кусочками и подаем как второе блюдо или к чаю.

Запеканка из творога, моркови и сухофруктов

Не менее вкусная запеканка, которая порадует всех без исключения от мала до велика. Чтобы приготовить этот вкуснейший десерт, нам понадобятся:

  • 0,5 кг творога;
  • 3 небольших морковки;
  • щепотка соли;
  • 50 г. манной крупы;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г. чернослива;
  • 50 г. кураги;
  • 50 г. изюма;
  • 15 г. сливочного масла.

Приготовление:

  1. Начинаем с морковки – промываем ее чистой водой, чистим и варим до полной готовности. Затем натираем овощ мелкой теркой и пересыпаем в глубокую тарелку.
  2. Курагу, чернослив и изюм заливаем кипятком на 10 минут. Затем сливаем воду, нарезаем чернослив и курагу полосками, отправляем сухофрукты к морковке.
  3. Творог протираем через сито и добавляем в тарелку к остальным ингредиентам.
  4. Вбиваем яйцо, добавляем манку, затем сахар и маленькую щепотку соли. Тщательно вымешиваем массу до однородной консистенции.
  5. Проводим по форме кусочком сливочного масла и выкладываем тесто.
  6. Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 35-40 минут.
  7. Вынимаем десерт, нарезаем на небольшие треугольники, поливаем каждый из них на блюде сгущенным молоком и украшаем листиком мяты. Радуем своих близких.

Способы приготовления

Готовится творожно-морковная запеканка обычно в духовом шкафу. Это самый простой и всем привычный способ.

Однако многие современные хозяйки успешно используют мультиварку и даже скороварку. Конечно, эффект будет не тот, что в духовке – красивой золотистой корочки не получится. Но кулинарные хитрости никто не отменял. Перекидываем запеканку вверх дном – тогда низ будет бледненьким, а верхняя часть – золотистой.

За неимением такой кухонной техники или формы для запекания можно воспользоваться обычной сковородкой.

Хитрости приготовления и подачи

Подают этот десерт из детства обычно с чаем, компотом или любимыми соками. Однако насчет пользы последнего в сочетании с творогом можно поспорить.

Часто творожно-морковную запеканку мамочки готовят на завтрак детям. И не зря, ведь творог благотворно сказывается на работе организма, особенно если его употреблять в первой половине дня. Морковка также больше пользы принесет маленькому организму, если ее скушать утром или к обеду. Овощи и фрукты, съеденные после 16 часов, плохо усваиваются.

Чтобы правильно и вкусно приготовить творожно-морковную запеканку, нужно знать некоторые тонкости:

  • творог для этого десерта должен быть свежим и никак по-другому;
  • жирность кисломолочного продукта должна быть средней. Не стоит покупать обезжиренный творог. Из него запеканка будет слишком сухой;
  • с осторожностью нужно добавлять яйца. Если вбить их больше, чем нужно – запеканка может получиться жесткой;
  • при замешивании теста нужно по отдельности перемешивать жидкие ингредиенты и сухие;
  • чтобы десерт не был слишком плотным, а имел более нежную структуру, нужно добавлять муку вместо манной крупы.

Чем дополнить творожно-морковную запеканку

В качестве дополнительных компонентов к творожно-морковной запеканке можно использовать:

  • сухофрукты. Они выручат, когда десерт готовится для деток. Они очень любят изюм, курагу и другие вяленые ягоды. Плюс, польза такого блюда увеличивается;
  • орехи. Грецкие орехи, фундук, кешью и любые другие орехи можно добавлять в запеканку, предварительно обжарив на сковородке.
Понравилось? Поделись с друзьями!

Комментарии

Помню, помню эту морковно-творожную запеканку, которой меня пичкали в детском саду. Как я ее ненавидела!!!

А мне нравилась!

Я в садике не любила, а сейчас ем морковно-творожную запеканку с удовольствием, часто ее готовлю. С клюквой, по-моему, рецептик интересный, надо будет попробовать. Где только вяленую взять? Или можно сделать со свежей (размороженной)?

Думаю, можно и со свежей, не хуже должно получиться.

Добавить комментарий

Filtered HTML

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Разрешённые HTML-теги: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Новые комментарии