Заготовки на зиму

Алыча - богатый витаминами и вкусный фрукт. Деревья алычи отличаются высокой плодовитостью. Только с одного из них можно получить до 100 кг спелых плодов. И, конечно же, очень популярны заготовки из алычи на зиму.

В середине июля созревает одна из самых вкусных и полезных ягод под названием ирга. Темно-синяя, со сладким, медовым вкусом, она оказывает благотворное влияние на работу всего организма. Употребление ирги укрепит иммунитет, снизит давление, окажет легкое успокоительное действие и улучшит пищеварение. Летом ее лучше употреблять в свежем виде, но, если правильно заготовить иргу на зиму, можно получать заряд витаминов и полезных веществ в любое время года.

Баклажаны – очень полезные плоды. Они богаты калием и не теряет его после консервации. Положительно влияют на работу почек и печени. Поднимают гемоглобин. Овощ еще хорош тем, что содержит в себе мало калорий. Зимой блюда из синеньких будут на вес золота. Консервированные баклажаны могут быть вполне самостоятельным блюдом или выступать как ингредиент для салатов.

Практически любые фрукты можно и нужно заготавливать впрок, то есть на зимний сезон, когда они продаются втридорога. Груши – не исключение. Однако в отличии, скажем от яблок, которые прекрасно могут храниться целую зиму, груши быстро портятся, поэтому их обязательно нужно подвергать термической обработке и консервировать.

Лесные грибы – отличный питательный продукт с высокой пищевой ценностью. Среди них выделяются грибочки с липкой маслянистой пленкой на шляпке – маслята. Это одни из самых сытных лесных грибов, которые по вкусу и полезным свойствам почти не уступают белым грибам. Если правильно заготовить маслята на зиму, можно наслаждаться их неповторимым вкусом круглый год.

Виноградные листья любят за их неповторимый вкус и аромат. Они хорошо переносят термическую обработку, сохраняя свой цвет и форму. Можно приготовить множество блюд на основе листочков. Самым распространенным является долма. Заворачивать в листы можно не только мясной фарш, но и кусочки рыбы. Также сырье используется в приготовлении плова, различных овощных салатов. Нужно успеть заготовить виноградные листья на зиму, пока они молодые и свежие, чтобы наслаждаться их вкусом и готовить необыкновенно вкусные блюда весь год.

Лидером среди бобовых культур по праву считается горох, это неприхотливое в обработке и выращивании растение содержит белок, углеводы, клетчатку и большое количество витаминов. Особенно вкусным считается молодой зеленый горошек, который не только принесет пользу организму, но и украсит любое блюдо. Существует множество способов заготовить горох на зиму, которые позволят наслаждаться им в любом виде круглый год.

Многочисленные виды зелени удивляют гурманов и поваров разнообразием вкуса, универсальностью использования. Веточка укропа может кардинально изменить будущее блюдо, добавив ему освежающей пряности, разбавив однотонную композицию продуктов ярким зелёным цветом. Такие кулинарные бонусы растут буквально на каждой грядке, но что делать, когда зимой земля укрыта снегом, а хочется летнего многообразия ароматов? Ответ прост: заготовить зелень на зиму.

Холодной зимой, когда пронизывающий до костей ветер гуляет просторами города, наблюдать за его проказами хочется в тепле, наслаждаясь чашкой крепкого чая вприкуску с вареньем, которое могло бы напоминать о сладких вкусах далекого лета. Таким лакомым напоминанием прошедших теплых дней может стать персик, сохраненный не только в виде конфитюра. Ведь вариации заготовки персиков на зиму поражают многочисленностью и разнообразием.

У кинзы особенный запах и аромат, а еще невероятное число почитателей, которые не представляют своего рациона без этой пряной травки. Но летний сезон в наших краях недолог, поэтому стоит заготовить кинзу на зиму.