Сельдерей

Как много мы знаем про сельдерей? Практически ничего! А это, между прочим, один из ценнейших даров природы, который содержит огромное количество витаминов и является одним из средств, которые способствуют похудению.

Его целебные качества были признаны еще древними лекарями, Гомер также воспевал его волшебные свойства. Так могут ли сегодня настоящие ценители здоровой и полезной пищи обойти его стороной? Конечно же, нет!

Полезные свойства сельдерея

Мы приведем только пять свойств, из-за которых, сельдерей должен занять одно из главных мест на вашей кухне.

1. Чем больше блюд из сельдерея вы включите в свой рацион, тем лучше будет ваше самочувствие. Благодаря неповторимому набору витаминов, кислот и минералов, сельдерей замедляет процесс старения. Также способствует он укреплению сердечной мышцы, поможет снять стресс и нервное напряжение, снизить давление, повысить иммунитет. Недавно ученые доказали, что сельдерей может нейтрализовать канцерогены, которые содержатся в табачном дыме.
2. Сельдерей очень богат на рибофлавин и тиамин, (витамины группы В), витамин К и Е, провитамин А, и аскорбиновую кислоту. Содержит фолиевую кислоту, калий, магний, фосфор, кальций, железо и цинк.
3. В древней Греции сельдерей считался священным растением. Он служил украшением для надгробий, а блюда из сельдерея были обязательной частью поминального стола. В императорской России вельможи сначала тоже использовали его, как украшение, подражая римлянам и грекам, и только потом начали использовать сельдерей в пищу.
4. Благодаря пряному аромату и сладко-горькому вкусу сельдерея блюда с ним из грибов, мяса и овощей приобретут необычную пикантность. Стебли настолько сочные и нежные, что прекрасно подойдут для салатов, а мелко нарезанный корень сельдерея будет прекрасным дополнением к супам. Также он хорошо подойдет для птицы и блюд из яиц.
5. Сельдерей – это продукт под номером один для тех, кто борется с лишним весом, так как содержит максимальное количество клетчатки и при этом минимальное – калорий. Сельдерей для похудения используют многие, и очень успешно. Салат на основе сельдерея не только утолит голод, но и обеспечит вас зарядом бодрости на весь день. Сок из сельдерея очистит кровь от токсинов, предотвратит образование опухолей и тромбов, выведет из организма лишнюю соль, что очень важно при борьбе с лишними килограммами.

Как покупать и хранить сельдерей

Когда выбираете сельдерей, нужно обратить внимание на корень и стебли. Стебли и листья должны быть светло-зелеными и блестящими, а корни - обязательно твердыми.

Если сельдерей завернуть в алюминиевую фольгу, пластиковый пакет или ткань, то в холодильнике его можно хранить несколько недель. Прожилки в стеблях сельдерея лучше сразу удалить, так как они останутся жесткими даже после термической обработки.