Томатный суп
Мы каждый день решаем известную задачу – что приготовить и чем порадовать себя и семью. Популярный во всем мире томатный суп сварить несложно. А вот приготовить его вкусно поможет знание некоторых правил выбора продуктов и их обработки. Не секрет, что рецептов первых блюд с томатами практически столько же, сколько поваров. И каждый имеет в запасе свои секретные наработки, любимые ингредиенты и свои специи.
Не подлежит сомнению рекомендация, что лучшие помидоры те, которые выросли на вашем участке. Их мясистые, сочные и ароматные плоды сделают вкусным любой суп.
Томатные супы можно приготовить в виде супа-пюре или привычного всем первого блюда с различными добавками круп и овощей.
Сварить легкий томатный суп можно на овощном бульоне, но и на курином или мясном наваристом он не потеряет свой особенный вкус.
Секреты популярности томатных супов
- Готовятся быстро – самый простой можно приготовить, просто залив готовый суп с базиликом кипятком. Приготовление на плите тоже не отнимает много времени у хозяйки.
- Идеальный вариант диетического питания – богат клетчаткой и витаминами. Содержит минимум калорий. Любим фанатами здорового образа жизни.
- Возможность выбора – можно приготовить густой суп-пюре или привычное жидкое первое блюдо. В жаркий день можно получить удовольствие от холодного супа, а в холодное время согреться горячим.
- Широкий выбор полезных добавок:
- шпинат, пришедший к нам из старой Персии;
- брокколи – очень маленькая, но такая полезная капуста;
- все семейство бобовых культур (чечевица, горох и фасоль) – поставщики белка и защитники здоровья;
- арахис – придает супам новые оттенки орехового вкуса;
- креветки – просто кладезь микроэлементов.
Плюсом супа на основе томатов, безусловно, является исключительная польза свежих помидоров для организма человека. Они богаты витаминами и микроэлементами. Нормализуют работу всего организма, борются с опасностью возникновения онкологии, поддерживают в хорошем тонусе сосуды. Яркий красный цвет этих плодов отлично справляется с депрессией, поднимает настроение и сохраняет молодость.
К противопоказаниям можно отнести, пожалуй, только наличие аллергии на помидоры и некоторые специфические заболевания желудка.
Томатный суп с запеченными помидорами
Таким оригинальным обедом можно приятно удивить семью и друзей. Он готовится на основе предварительно запеченных томатов, сыра и кусочков черствого хлеба или сухариков. Время занимает достаточно много, но результат вам понравится.
Ингредиенты:
- помидоры – 6 шт.;
- головка чеснока;
- масло оливковое (можно заменить подсолнечным или любым другим растительным);
- специи – паприка, тимьян и соль;
- любой твердый сыр – 200 гр.;
- бульон или вода – 1 л.
Приготовление:
- Половинки томатов разложите на противне с фольгой срезом вниз. Сбрызните маслом и посолите.
- Рядом с помидорами положите завернутую в фольгу головку чеснока и поставьте в горячую духовку запекаться. Температура около 200 градусов, время – один час.
- Печеные помидоры и чеснок превратите в однородное пюре, залейте бульоном, положите приготовленные специи и проварите.
- Через четверть часа горячий томатный бульон разлейте в огнеупорные горшочки. Обильно посыпьте тертым сыром, накройте крышечками или фольгой и снова поставьте в горячую духовку.
Через 20 минут у вас будет готов потрясающий, остренький суп-пюре с томатами и аппетитной золотистой корочкой расплавленного сыра. Подается он с сухариками, которые выкладываются прямо в порционные горшочки. При желании кусочек черствого хлеба можно положить в горшочек с супом, также присыпать сыром и тогда уже запечь. Выбирайте как вам больше по душе.
Классически томатный суп-пюре в мультиварке
Успевший стать популярным кухонный прибор приготовит любой суп, только установи нужную программу и получи наваристый и вкусный обед. Хозяйке остается подготовить продукты и получить нужный результат. Для классического супа берутся только свежие и сочные красные помидоры, с настоящим томатным ароматом и вкусом.
Готовится он на воде из
- чеснока (10 гр.);
- репчатого лука (головка);
- сладкого перца (2 шт.);
- красных помидоров (600 гр.).
Для заправки понадобится:
- томатная паста (полстакана);
- перец и соус чили;
- немного имбиря;
- соль.
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте нарезку кубиками из лука, томатов и перцев.
- Подготовьте чесночную кашицу и измельчите имбирь.
- Острый перец чили накрошите тоненькими колечками.
- Налейте оливковое масло в чашу мультиварки и засыпьте подготовленные овощи. Добавьте томатную пасту, соус чили, соль и любимые специи. Влейте воду.
- Установите время – один час и выберите для приготовления режим «Суп».
- В готовый суп опустите блендер и измельчите овощи, чтобы получился суп-пюре.
- Прямо в тарелки насыпьте колечки зеленого лука и добавьте по ложечке сметаны.
Томатный суп с курицей
Наваристый томатный суп с куриными ножками, макаронами и картошкой способен надолго сохранить чувство сытости и хорошо согреть в холодную погоду.
Для приготовления понадобится:
- баночка томатов в собственном соку;
- пара окорочков;
- морковь (1 шт.);
- луковица;
- макароны (100 гр.);
- чеснок и специи.
Приготовление:
- Поставьте варить окорочка, не забывая снимать коричневую пенку.
- Пока готовится мясной бульон, разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите полукольца репчатого лука, натертую морковь и пластинки чеснока. Пассеруйте на маленьком огне.
- Когда овощи станут мягкими, переложите к ним помидоры, добавьте весь сок из банки, перемешайте и продолжите тушение.
- Достаньте готовые кусочки курицы, освободите от косточек и нарежьте на порционные кусочки. Верните курицу в кастрюлю.
- Положите в суп кубики картофеля, пассерованные овощи и специи.
- Когда будет готов картофель, добавьте макароны и дайте им свариться.
Вкусный обед готов. В ароматный суп осталось положить немного укропа и петрушки.
Суп из кильки в томате
Полезный обед, богатый белками и полезными жирами, можно приготовить буквально за полчаса. Нужно потратить немного времени на подготовку продуктов и подождать, пока приготовятся картофель и рис.
Набор продуктов для супа достаточно традиционный – картофель, лук, морковь, один большой красный помидор, полстакана круглого риса и баночка кильки в томате.
Приготовление:
- Нарежьте мелко картошку и поставьте ее вариться.
- Приготовьте пассеровку лука и моркови. Как только лук станет мягким, а морковь зарумянится, добавьте мелко нарезанный помидор, накройте сковороду крышкой и потомите заправку.
- Добавьте к практически готовому картофелю промытый до прозрачной воды рис, пассеровку с томатами и специи.
- Кильку вместе с подливой выложите в суп перед самым выключением огня.
Этот томатный рыбный супчик придется по вкусу всем – и взрослым и детям.
Томатный суп с консервированной фасолью
Быстрый суп в сезон изобилия созревших красных помидоров готовится только с ними. В холодное время года, когда ароматных плодов не отыскать на прилавках магазина, можно готовить с консервированными томатами, закатанными в баночку в собственном соку.
Для приготовления фасолевого супа понадобится:
- пара крупных томатов;
- баночка красной фасоли;
- небольшая луковица;
- один перчик чили;
- мясной бульон;
- свежая петрушка.
Приготовление:
- Поставьте отвариваться в бульоне кубики нарезанного картофеля.
- Пока он варится, обжарьте лук с кусочками свежих томатов, добавьте фасоль из баночки и все немного потушите.
- Тушеную смесь добавьте в бульон с картофелем и туда же отправьте нарезанный кружочками остренький перчик.
- Готовый суп разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и нарезанной петрушкой.
Томатный суп с морепродуктами
Изысканный суп с редкими продуктами готовится на удивление просто. Морепродукты хорошо гармонируют вкусами со спелыми помидорами. Готовое блюдо можно смело назвать диетическими – ненаваристые морские деликатесы и томаты просто созданы для любителей здорового питания, для маленьких ребятишек и людей, соблюдающих диету.
Купленный замороженный коктейль потребуется предварительно разморозить. Оттаявший сок можно использовать при варке супа. Он придаст ему некоторую наваристость.
Для приготовления обеда понадобится:
- упаковка морского коктейля (500 гр.);
- две луковицы;
- 6 крупных томатов.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отварите морской коктейль и ровно через три минуты после закипания достаньте его из бульона с помощью шумовки.
- Приготовьте пассерованные томаты с репчатым луком и переложите к бульону.
- Добавьте веточки тимьяна и базилика, немного сахара и соль.
- В готовый томатный суп переложите морской коктейль и снимите с огня.
Перед подачей на стол в каждую тарелку надо добавить тертый твердый сыр, белые сухарики и сметану.
Видео: турецкий томатный суп с сыром
Томатные супы всегда популярны, на любой кухне, в любой стране. Можно разнообразить первые блюда добавлением мясных или рыбных фрикаделек. В заправку добавлять рис, обычную перловку или вермишель. Половинки запеченных томатов черри, выложенные прямо в тарелочки, не только придадут блюду новый вкус и аромат – оно и смотрится фантастически аппетитно. Готовьте сами и радуйте своих родных отменными супами с такими вкусными и полезными помидорами!
Смотрите также
Новые комментарии
- Станислав, а что не так? 10 месяцев 2 недели назад
- А мне вот как раз интересно 10 месяцев 2 недели назад
- Потрясающе! 10 месяцев 2 недели назад
- Хлопья на завтрак 10 месяцев 2 недели назад
- Итальянская пицца из дрожжей на кефире 10 месяцев 2 недели назад
- Соус 10 месяцев 2 недели назад
- Большое спасибо 10 месяцев 2 недели назад
- Суп из пакетика 10 месяцев 2 недели назад
- Для чего мясо отбивают 10 месяцев 2 недели назад
- Вред 10 месяцев 2 недели назад
Добавить комментарий