Как готовить каштаны

Среди наиболее древних продуктов, сохранившихся неизменным до настоящего времени, можно назвать каштаны. У этих плодов потрясающий аромат и уникальный вкус, благодаря чему они сохраняют популярность на протяжение многих веков. Кроме всего прочего, каштан – это единственный орех, в котором содержится витамин С, а также глюкоза, фруктоза, железо и калий.

У каштанов, произрастающих в наших широтах, вкус не особо приятен, да и размеры плодов оставляют желать лучшего. А вот что касается каштанов, растущих на Кавказе, в Испании, Италии или Японии, то их орехи по величине можно сравнить с мандаринами. Поэтому вполне естественно, что жители этих стран с удовольствием и очень часто подают их к столу. И как тут не вспомнить о Париже, где каштаны являются неотъемлемым романтичным символом! Во французской столице полакомиться этими жареными плодами можно прямо на улицах, где их предлагают всем желающим.

Приготовление каштанов

Способов приготовления каштанов очень много. Наиболее легко и вкусно – просто пожарить плоды на сковородке, аромат жареных каштанов просто потрясающий.

Как жарить каштаны

Плоды каштанов надрезаются с плоской стороны, кладутся на разогретую сковородку и накрываются крышкой. Жарятся без масла, после того, как начнут лопаться, немедленно вынимаются.

Употреблять жареные каштаны нужно сразу же, поскольку когда они остынут, их неповторимый вкус пропадет. Знатоки считают, что наиболее вкусны те плоды, которые еще не успели лопнуть, а находятся на грани, но нужен большой опыт, чтобы снять их со сковороды именно в этот момент.

Можно ли есть сырые каштаны?

Каштаны можно употреблять в пищу и в сыром виде, непосредственно с дерева. Нужно только счистить с них шкурку и пленку, что довольно затруднительно. Плюс ко всему у сырых каштанов нет того изумительного аромата, которым славятся правильно приготовленные плоды.

Первые блюда и гарниры с каштанами

Каштаны хороши как гарнир к тушеному мясу, ароматному жаркому, их тушат с овощами, кладут в плов и даже делают десерт. В лучших ресторанах Европы один из известнейших деликатесов – каплун с арманьяком, фаршированный каштанами.

Не менее вкусны и первые блюда с каштанами, огромный плюс которых – быстрое приготовление. К примеру, вот рецепт каштанового супа. Мясной бульон заправляется сельдереем, петрушкой, разными специями, после чего в него добавляются сливки, обжаренные измельченные плоды каштанов, пара ложек бренди (можно и иной алкоголь). Такой оригинальный и вкусный суп очень хорошо есть в морозную погоду.

Как видим, готовить каштаны можно самыми разными способами, но результат всегда радует!