Как приготовить капусту с фаршем

Если вы ограничены по времени, а своих близких хочется накормить сытно и вкусно, то можно приготовить капусту с фаршем. Фарш подойдет любой – как свинина с говядиной, так и мясо птицы. Очень хорошо сочетается с капустой баранина. Этот фарш придаст блюду особый шик. Приправы и наборы специй, обычно, берутся на свой вкус.

Содержание:

1. Чем хороша капуста с фаршем
2. Способы приготовления
3. Как потушить капусту с фаршем
4. Капуста с фаршем в мультиварке
5. Запекание капусты с фаршем
6. Рецепты блюд из капусты и фарша
7. Важные тонкости приготовления

Чем привлекательны блюда из этих продуктов

Блюда из капусты с фаршем по праву пользуются любовью хозяек.

1. Начнем с того, что капуста – это кладовая полезных веществ. После кулинарной обработки волокна капусты становятся мягче, и усваивать их нашим органам пищеварения легче.
2. Мясо дает нам белок, а, следовательно, силу и крепость мышцам.
3. Вне зависимости от того, каким способом и по какому рецепту будет проходить процесс приготовления пищи, она все равно будет малокалорийной, но насыщение и энергетическое пополнение будут полноценными.
4. Готовится еда таким способом, который удобен – это может быть сковорода или кастрюлька, можно приготовить еду в мультиварке или микроволновой печи.
5. Скорость приготовления – это еще один дополнительный балл в копилку «плюсов».
6. Стоимость ингредиентов блюда тоже радует – в семейном бюджете от их приобретения точно не возникнет дефицит.

Какими способами можно приготовить капусту с добавлением фарша

Самая популярная технология – это тушение. Тушеная капуста – это вообще классика приготовления капустных блюд.

В классическом варианте соотношение продуктов такое: мясо составляет примерно тридцать-сорок процентов от объема капусты. Это связано с тем, что любые овощи, в том числе и капуста, в своем составе имеют много воды, которая под воздействием высокой температуры испаряется, соответственно, объем уменьшается.

Очень вкусной будет жареная капуста с мясным дополнением из фарша. Для тех, кому необходимо соблюдать режим диетического питания, подойдут отварные капуста и фарш, а также приготовленные в мультиварке. Ингредиенты можно запекать в духовом шкафу или микроволновой печке.

Отдельно остановимся на приготовлении фарша. В готовом виде его можно купить в любом магазине или на рынке. Удобно приобрести расфасованный, масса и состав написаны на упаковке.

Многие хозяйки готовят фарш сами, в домашних условиях. Если пару десятков лет назад накрутить фарш было проблемой – использовали старую ручную мясорубку, то сейчас весь процесс займет минуты. Кухонный процессор, электрическая мясорубка качественно перерубят любое мясо.

Совет! Фарш можно заготовить впрок. В замороженном виде он хранится длительное время.

Как потушить капусту с фаршем

Базовый набор продуктов:

На 1 кг свежей капусты требуется:

• 300-400 г фарша;
• одна морковка среднего размера;
• пара луковиц среднего размера, можно одну большую. Если лук мелкий, то несколько штук;
• специи и соль подбираются в соответствии со вкусовыми пристрастиями;
• понадобится растительное масло.

Процесс приготовления тушеной капусты

1. Морковку почистить и натереть на крупной терке.
2. Репчатый лук нашинковать кубиками.
3. Фарш пережаривается с морковкой и луком до полуготовности, затем томится десять минут на слабом огне.
4. Капусту нашинковать соломкой (некрупной).
5. Добавить в фарш и томить еще сорок минут, предварительно посолив.
6. При необходимости добавить немного воды.
7. По готовности добавляется свежая зелень.
8. Емкость плотно закрывают крышкой и оставляют еще на десять минут.

Весь процесс занимает час. Ровно через шестьдесят минут вы можете подавать к столу замечательный ужин.

Приготовление капусты с фаршем в мультиварке

Набор продуктов такой же, как и для тушения. Но сразу же все компоненты в чашу класть не надо.

Первым нужно установить режим выпечки. Влить ложку растительного масла, положить фарш и оставить на пятнадцать минут.

По окончании времени заложите лук и морковку, предварительно измельченные. Снова выдержите такое же время.

Затем надо добавить капусту, нашинкованную соломкой среднего размера. Добавьте немного воды, соль. Можно положить томатную пасту или кетчуп по вкусу. Завершается приготовление в режиме тушения.

Видеорецепт: тушеная капуста с фаршем и кабачками в мультиварке

Запекание капусты с фаршем

Еда, которую запекают в духовке, отличается особым вкусом и ароматом. Кстати, тем, кто является приверженцем здорового питания, пищу, приготовленную в духовке, рекомендуют диетологи.

Для запекания потребуется полкило фарша, который надо предварительно обжарить с маслом и солью (5-10 минут). На противень или в специальную посуду укладывается мясо, лук, натертая морковь и специи. Можно добавить мелко порезанный сладкий перчик. Верхний слой – некрупно нашинкованная капуста.

Выложенные слои заливаются сметано-томатным соусом (смесь сметаны и томатного соуса или кетчупа). Слой капусты следует посолить и посыпать перчиком.

Все накрываем капустными листьями, которые нужно приберечь при разделывании кочана. Сверху накрыть фольгой, на которой сделать несколько проколов. Готовится немного больше часа.

Интересные блюда из капусты и фарша

Запеканка из капусты с фаршем

Помимо килограмма капусты и 500-600 г фарша, надо подготовить 150 г молока, 3 яйца. Не забыть про лук и соль.

Капуста шинкуется тонкой соломкой. Если есть специальная шинковка в кухонном процессоре, то сделаете это мгновенно. Лук шинкуется кубиками, его можно предварительно обжарить, но это на любителя. Но в любом случае фарш смешивают с луком, солят и перчат.

Яйца взбиваются с молоком.

На смазанный маслом противень выкладывается слой капусты. Его нужно слегка пропитать взбитой смесью. Дальше раскладывается фарш, который так же чуть пропитывается взбитыми яйцами. Сверху выкладывается остальной фарш и заливается половиной смеси.

Время выпекания примерно сорок минут, температура от 180 до 200 градусов.

За пятнадцать минут до готовности надо смазать верхний слой остатками взбитых яиц с молоком.

Капуста с фаршем в томате с добавлением риса

На полкило фарша берется килограмм капусты и полстакана риса. Предварительно подготовить стакан бульона, лучше овощного. Фарш посолить и смешать с тертой морковкой, солью и луком.

На дно кастрюльки с толстыми стенками кладут слой капусты, слой фарша, на который выкладывается промытый рис, затем снова капуста. Бульон смешивают с томатной пастой и заливают содержимое кастрюли. Довести до процесса кипения и томить полчаса на малом огне. Затем оставить настаиваться еще на полчаса. Просто вкусно!

Секреты приготовления вкусных блюд из капусты с фаршем

• Для приготовления предпочтительнее твердые зимние сорта капусты.
• Свежая зелень сделает блюдо ароматнее.
• Если нашинкованная капуста будет посолена и немного помята руками, то приготовится быстрее.
• С куриным фаршем блюдо будет иметь более нежный вкус.