Необычные овощные десерты

Помимо фруктовых десертов многие кухни мира предлагают лакомства из овощей. Эти овощные десерты имеют необычный изысканный вкус и очень полезны для пищеварения и здоровья.

В чем польза овощных блюд

Медики рекомендуют съедать каждый день по полкило разных овощей. Их дефицит в организме проявляется в сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях пищеварительного тракта, авитаминозах и прочих болезненных состояниях. Овощи являются незаменимой пищей для человека, они восполняют недостаток витаминов и минералов, в их состав входят антиоксиданты, медленные углеводы, клетчатка, так необходимая для нормальной работы кишечника.

Кроме того, овощи весьма низкокалорийные, что позволяет включать их в диетическое питание. Они активно снижают количество жировых клеток и отлично налаживают функции ЖКТ.

В каждом овоще есть свои полезные вещества. Например, помидоры богаты витамином С, ликопином, повышающими настроение веществами. В картофеле много калия, картофельный белок прекрасно усваивается желудком, сладкий перец лечит сосуды, помогает укрепить их стенки, уменьшить проводимость. Перец нужно употреблять диабетикам и нервным больным. Капуста необычайно полезна из-за клетчатки и редчайших провитаминов, помогающих вылечить язвенную болезнь. Свекла является кладезем железа, калия, йода, магния.

Для здоровья печени, сердца и почек нужно есть огурцы, а для зоркого зрения – морковь. Прекрасным антидиабетическим средством является топинамбур, он еще и сохраняет хорошее зрение. Брокколи и горох известны как овощи, предупреждающие рак.
Каждый день следует употреблять различные овощи. чтобы сохранить молодость и красоту, их нужно есть и сырыми, и после тепловой обработки.

Десерты из овощей

Сегодня современные кулинары подходят к приготовлению десертов с огоньком и творческими идеями, удивляя нас все новыми изысканными блюдами. Сырьем для таких шедевров часто становятся привычные нам овощи. Эти овощные лакомства имеют очень приятный вкус и аппетитный вид.

К примеру, морковь, тыква, свекла являются в национальных кулинариях лидерами десертов. Из этих овощей готовят цукаты. Помидорки черри высушивают и из них получаются отличные сухофрукты. Молдаване привыкли к варенью из зеленоватых маленьких помидорчиков, в них основное, чтобы они имели плотную мякоть. Поляки любят варенье из кабачков цуккини, если добавить к нему лимон, то варенье будет пахнуть, как ананас.

Про джемы и варенье из тыквы с яблоками знают во многих уголках мира. В Европе очень востребован джем из моркови, особенно его любят португальцы, из-за чего моркови даже приписали статус фрукта, потому что по закону этой страны варенье можно готовить только из фруктов.

Не всегда овощи становятся десертом лишь в качестве варенья или джема. Часто их употребляют после еды свежими, без тепловой обработки, например в Прибалтике, едят свежие помидоры с сахаром, у россиян один из любимых салатов – морковь с орехами и медом, белорусам нравятся свежие огурчики, политые медом. Такие полезные овощи, как сельдерей, тыква, огурец и морковь подходят к составу фруктовых салатов, ягодных. При сочетании овощей и сладких соусов вкус салата становится оригинальным и изысканным.

А сколько кондитерских шедевров предлагается на основе овощей! Всемирно знаменитый и крайне популярный торт из моркови с имбирем и корицей с удовольствием готовят и едят в Европе, Америке, Канаде, он красиво выглядит благодаря своему оранжевому цвету, а вкус моркови совершенно не чувствуется. То же самое можно рассказать и о пирожках из картофельного теста. Но, разумеется, кондитерские изделия из овощей никоим образом не помогут похудению, на это надеяться не стоит. Хоть это и морковный торт или картофельные пирожки, но их калорийность высока.

Овощные десерты – отличное средство для приучения детей к здоровой и полезной еде. Малыши обычно очень любят различные запеканки из тыквы или моркови с творогом и фруктами или ягодами. Такими прекрасными легкими и нужными организму блюдами можно великолепно завершить обед или ужин.