Как приготовить пюре из кабачков
Чтобы быть здоровым, нужно ежедневно употреблять овощи в различном виде. Конечно, самое большое количество витаминов мы получаем из свежих овощей, но они содержат жесткую клетчатку, которая достаточно тяжело переваривается и не рекомендована маленьким детям и людям с проблемами в работе ЖКТ. Но не стоит вовсе отказываться от употребления овощей, нужно просто правильно их обработать. Например, приготовить пюре.
Это блюдо готовят из разных видов овощей, а одним из самых полезных является кабачковое пюре. Не зря именно его рекомендуют в качестве первого прикорма для малышей. Приготовить пюре из кабачка можно также на гарнир к любому блюду, это полезно, вкусно и питательно. А с учетом того, что овощи легко заморозить, баловать себя кабачковым пюре можно круглый год.
Дополнительные ингредиенты
Пюре из кабачков готово к употреблению в чистом виде, без других дополнительных ингредиентов. Его дают малышам 5-6 месяцев. Более взрослым детям в блюдо добавляют сливочное или растительное масло, манную крупу, сахар и зелень.
Если пюре готовят в качестве гарнира к мясным блюдам, в него добавляют соль, специи, молоко и масло. Разнообразить вкус такого пюре помогут яйца, картофель, морковь, тыква, лук, чеснок и творог.
В принципе, готовить пюре из кабачков можно с любыми овощами и некоторыми фруктами, например с яблоком. А для того, чтобы получить более сытное блюдо, в кабачковое пюре добавляют тушеное и измельченное мясо.
Подготовка продуктов
Кабачки для приготовления пюре нужно выбирать молодые, с тонкой кожей без повреждений и сочной мякотью. Перед приготовлением кабачки следует правильно обработать:
- вымыть;
- снять кожицу;
- вырезать семена;
- замочить на пару часов.
Последний шаг необходим, если кабачки покупные и есть вероятность, что в них содержатся химические вещества.
Способы приготовления
Для приготовления пюре кабачок нужно отварить, это можно сделать на плите, в мультиварке и пароварке. Порядок приготовления следующий:
- очищенный и нарезанный кабачок отварить любым удобным способом;
- перетереть с помощью блендера, толкушки, сита, терки или обычной вилки;
- если есть дополнительные ингредиенты, их тоже приготовить, измельчить и смешать с кабачком;
- добавить молоко, сливки или масло.
Отдельно стоит рассмотреть каждый способ приготовления самих кабачков.
На плите
Этот способ простой и привычный, но считается, что в воду при варке уходит слишком много полезных веществ. Варить кабачки для пюре надо так:
- в кастрюлю налить воду и довести до кипения на плите;
- кабачок нарезать крупными кусками;
- добавить в кипящую воду;
- варить 10-15 минут;
- откинуть кабачки в дуршлаг;
- измельчить любым вышеперечисленным способом.
На пару
Самый полезный способ, при котором сохраняется максимальное количество витаминов. Для приготовления используют пароварку, достаточно поместить кабачок в чашу и включить режим «приготовление овощей» на 10 минут.
Если такого оборудования на кухне не имеется, можно соорудить пароварку самостоятельно, используя кастрюлю и дуршлаг. Для этого:
- налить в кастрюлю воду;
- сверху установить дуршлаг с нарезанным и очищенным кабачком;
- включить огонь и довести воду до кипения;
- дуршлаг накрыть крышкой;
- готовить до мягкости кабачка, 15-20 минут.
В сковороде
Кабачок для пюре можно потушить на сковороде в собственном соку:
- помыть и почистить кабачки;
- нарезать кубиками;
- выложить в сковороду и накрыть крышкой;
- тушить на среднем огне 20-25 минут.
В мультиварке
Очень просто приготовить полезное кабачковое пюре в мультиварке, особенно если в ней имеется режим «варка на пару»:
- подготовленный и нарезанный кабачок сложить в емкость для варки на пару;
- поместить на решетку;
- установить режим «варка на пару»;
- готовить 15-20 минут.
Полезные советы
Как видно, приготовить пюре из кабачков дело нехитрое. Но и здесь есть небольшие нюансы, которые обязательно нужно учитывать в процессе готовки, ведь это блюдо мы делаем чаще всего для детей. Вот маленькие секреты и хитрости, которые помогут получить максимум пользы от употребления этого блюда.
- Кабачки можно заморозить и хранить в морозильной камере. Для этого достаточно их очистить, нарезать небольшими кусочками и разложить в пакеты или пищевые контейнеры. Пюре из замороженных кабачков получается ничуть не хуже, чем из свежих.
- Овощи добавляют только в кипящую воду, для сохранения максимального количества витаминов при варке.
- Обязательно удалять у кабачков кожу и семена, даже у молочных молодых экземпляров.
- В процессе варки нужно как можно реже протыкать овощи ножом.
- Кабачок хорошо сочетается с любыми продуктами.
- Для первого прикорма пюре готовят только из кабачков, не сочетая его с другими ингредиентами.
- Вместо сливочного масла в пюре добавляют оливковое, подсолнечное, кунжутное и другие виды растительных масел.
- Кабачковое пюре подают сразу после приготовления, не оставляя на следующий день.
- Слишком густое пюре разбавляют водой или овощным бульоном.
- Если кабачок не вымачивался перед приготовлением, воду, в которой он варился, выливают, нельзя ее использовать в качестве овощного бульона для других блюд.
Простой и вкусный рецепт: пюре из кабачка и овощей
Это блюдо можно смело назвать диетическим, большое количество овощей делают его очень полезным, низкокалорийным, но в то же время питательным. Такое пюре подают как отдельное овощное блюдо или в качестве гарнира.
Ингредиенты:
- 4 кабачка;
- 2 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- 1 крупная морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стакан сливок;
- 10 граммов сливочного масла;
- литр куриного или овощного бульона;
- специи.
Приготовление:
- Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на разогретом сливочном масле.
- Остальные овощи помыть, почистить и нарезать одинаковыми небольшими кусочками.
- Сложить все овощи и лук с чесноком в кастрюлю, тушить на умеренном огне 10 минут.
- Добавить бульон, посолить, приправить перцем и готовить еще 5 минут.
- Вылить бульон в отдельную посуду.
- Овощи измельчить с помощью бленедера, миксера или толкушки до состояния пюре.
- Нагреть сливки, не доводя до кипения, смешать их с бульоном.
- Влить смесь в пюре, но не делать его слишком жидким.
- Прогреть пюре на тихом огне 5 минут, постоянно помешивая.
- Выключить огонь и дать блюду настояться.
Смотрите также
Новые комментарии
- Станислав, а что не так? 10 месяцев 2 недели назад
- А мне вот как раз интересно 10 месяцев 2 недели назад
- Потрясающе! 10 месяцев 2 недели назад
- Хлопья на завтрак 10 месяцев 2 недели назад
- Итальянская пицца из дрожжей на кефире 10 месяцев 2 недели назад
- Соус 10 месяцев 2 недели назад
- Большое спасибо 10 месяцев 2 недели назад
- Суп из пакетика 10 месяцев 2 недели назад
- Для чего мясо отбивают 10 месяцев 2 недели назад
- Вред 10 месяцев 2 недели назад
Добавить комментарий